Com essa receita incrível de pão francês em casa,você aprenderá como fazer facilmente. Esse pão fica super crocante e saboroso, idêntico ao de padaria.
Embora o passo a passo da receita seja detalhado, com várias etapas de preparação, o resultado final irá te surpreender e agradar a todos! Confira a receita e aprenda como fazer pão francês em casa, que fica fantástico!
Como fazer pão francês em casa
Para a receita de como fazer pão francês em casa, iniciaremos fazendo a esponja, adicionando numa bacia: ¼ de xícara de farinha, meio pacotinho de fermento biológico seco e 5 colheres (sopa) de água, misturando até obter uma pastinha.
Deixaremos repousar por 30 minutos, coberto com um guardanapo limpo. Após esse tempo, coloque por cima da esponja, 300g de farinha, o sal e o açúcar e adicione aos poucos a água, misturando com uma espátula. Vamos seguir corretamente o passo a sequência do passo a passo da receita. Por fim, vamos assar o pão no forno por cerca de 20 minutos, até dourar. Sirva e saboreie seu magnífico pão francês! Bom apetite!
Ingredientes da receita de como fazer pão francês em casa
Esponja
- 30g de farinha de trigo (¼ de xícara)
- 5 colheres (sopa) de água
- 6g de fermento biológico seco (½ pacotinho)
Massa final
- 300g de farinha de trigo (2 e ¼ de xícara)
- 175 ml de água (se for sovar na batedeira planetária, use água gelada)
- ½ colher (sopa rasa) de sal
- ½ colher (sopa rasa) de açúcar
- 1 colher (sopa rasa) de banha (margarina ou óleo)
Obs: a medida da xícara é de 200ml
Modo de preparo do pão francês em casa
1 – Primeiramente faça a esponja do pão, que é o que dará estrutura a ele, deixando-o crocante e saboroso.
2 – Coloque numa bacia: ¼ de xícara de farinha, meio pacotinho de fermento biológico seco e 5 colheres (sopa) de água e misture bem até obter uma pastinha. Cubra com um guardanapo limpo e deixe repousar por 30 minutos.
3 – Em seguida, adicione por cima da esponja, 300g de farinha de trigo, o sal e o açúcar e vá adicionando a água aos poucos, misturando com uma espátula.
4 – Passe a misturar com as mãos, juntando aos poucos o restante da água, amassando sempre, até desgrudar das mãos, por uns 10 minutos.
5 – Leve para uma bancada levemente enfarinhada e sove bem a massa até que ela fique bem lisinha. Deixe descansar por 20 minutos, coberta com guardanapo.
6 – Abra um pouco a massa e adicione a banha, ou margarina, ou óleo, se preferir. Sove mais um pouco, por mais uns 5 minutos, para agregar bem.
7 – A massa fica em ponto de véu, que é quando você estica e ela não rasga.
8 – Cubra e coloque para descansar por mais 15 minutos.
9 – Com o auxílio de uma espátula, divida a massa em 6 partes iguais.
10 – Boleie cada uma delas pressionando a palma da mão na bancada.
11 – Abra cada uma das partes com as mãos e vá puxando e apertando, enrolando assim os pãezinhos. Deixe descansar por mais 5 minutos.
12 – Remodele cada um dos pães, abrindo com as mãos, puxando e apertando, enrolando novamente até dar o formato.
13 – Acomode os pães numa assadeira levemente untada com óleo e cubra com um guardanapo, deixando um espaço entre eles, para que cresçam. O tempo pode variar de 30-60 minutos, dependendo da região em que você mora.
14 – Com uma faca bem afiada, faça um corte em cima de cada pão e jogue um pouco de água com as mãos para umedecê-los.
15 – Leve ao forno pré-aquecido a 250°C ,coloque uma bandeja na parte de baixo do forno e jogue meio copo de água, antes de fechá-lo, para que forme vapor e os pães assem corretamente.
16 – Deixe assar por cerca de 20 minutos, até dourar.
17 – Retire do forno, sirva e delicie-se com seu espetacular pão francês, que fica divino!
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