“A massa básica e econômica para salgados é uma opção versátil e acessível que permite criar uma variedade de deliciosos salgados para diferentes ocasiões.”
“Com a massa básica e econômica para salgados, é possível preparar uma grande quantidade de salgados de forma prática e econômica, tornando-se ideal para festas e eventos.”
“A simplicidade da massa básica e econômica para salgados não compromete o sabor e a textura dos salgados, proporcionando uma experiência gastronômica satisfatória sem pesar no bolso.”
Ingredientes para massa básica e econômica para salgados
- 3 claras
- 300ml de óleo
- 500ml de leite morno
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa (não muito cheia) de sal
- 1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 100g de fermento biológico fresco
- 2 gemas com um fio de óleo (para pincelar)
Modo de Preparo da massa básica e econômica para salgados
1 – Coloque o leite morno em uma bacia e dissolva todo fermento nele.
2 – Acrescente as claras, o açúcar, o sal e o óleo.
3 – Abafe a bacia com um plástico e um pano de prato até que se forme uma espuma igual a de sabão em pó na mistura. (O tempo para surgir a espuma varia de acordo com o clima e a umidade da região onde o pão é feito e da qualidade do fermente utilizado na preparação).
4 – Depois que surgir a espuma, mexa tudo com uma colher de pau e acrescente a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos.
5 – Coloque em uma bancada polvilhada com farinha e sove a massa até que ela fique uniforme e macia.
6 – Depois de sovada, deixe a massa descansar cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por 30 minutos.
7 – Corte pedaços da massa e faça bolinhas com a mão em concha.
8 – Abra cada bolinha com um rolo e acrescente o recheio de sua preferência.
9 – Coloque os salgados em uma forma untada e enfarinhada.
10 – Pincele com as gemas misturadas com óleo .
11 – Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC-220ºC até os salgados dourarem.
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Salgado De Festa Assado
Ingredientes para a receita de salgado de festa assado
Para a massa
- 600 gramas de farinha de trigo
- 300 ml de água morna
- 2 colheres(sopa) de margarina
- 2 colheres(sopa) de açúcar
- ½ colher(sopa) de fermento biológico seco
- ½ colher(sopa) de sal
Para o recheio:
- 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 100 gramas de azeitonas
- 100 gramas de ervilha em conserva
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- 2 tomates
- 1 cebola
- Tempero pronto completo em pasta
Para finalização do salgado de festa assado
- Forminhas para empada no. 1 q.b.
- 1 unidade de forminha para empada no.2 para cortar
- 200 gramas de requeijão cremoso de bisnaga
Modo de preparo do salgado de festa assado
Da massa
1 – Numa bacia coloque a água morna, o açúcar, o sal, o fermento biológico, a margarina. Misture tudo muito bem para homogeneizar.
2 – Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem até o ponto de amassar. Transfira para uma bancada enfarinhada e amasse bem até obter uma massa lisa.
3 – Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Do recheio
1 – Numa panela coloque o óleo, o tempero completo, a cebola e doure levemente. Adicione o tomate e refogue bem.
2 – Coloque a água, as ervilhas, as azeitonas, e deixe cozinhar por 3-4 minutos. Acrescente o peito de frango desfiado e misture para incorporar.
3 – Deixe refogar um pouco, coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente para agregar e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
4 – Retire do fogo, e deixe esfriar.
Montagem do salgado de festa assado
1 – Faça fileiras com as forminhas de empada, uma ao lado da outra.
2 – Abra a massa na bancada e com o auxílio do próprio rolo de massas disponha sobre as forminhas enfileiradas. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 5 minutos.
3 – Pegue uma sobra de massa, modele uma trouxinha, passe na farinha e afunde a massa em cada forminha, dessa forma você irá forrar todas as forminhas facilmente.
4 – Em seguida coloque o recheio que já deve estar frio em cada cavidade de forminha forrada com a massa.
5 – Com o auxílio da forminha para empada no.2, separe todas forminhas forradas e recheadas.
6 – Coloque a forminha no.2 encima da forminha recheada, faça uma leve pressão e automaticamente a forminha sairá prontinha. Caso não consiga dessa forma, corte com as mãos, separando com cortador.
7 – Cubra cada forminha com uma pequena porção de requeijão cremoso, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
8 – Retire do forno e sirva bem quentinho esse delicioso salgado de festa!
