brownie tropical é uma sobremesa de chocolate típico dos Estados Unidos e pode considerar-se um bolo partido em pequenos quadrados.
O brownie tropical é uma versão refrescante e exótica desse clássico doce de chocolate. Nessa deliciosa variação, o tradicional brownie é enriquecido com ingredientes tropicais, como pedaços de abacaxi, coco ralado e até mesmo banana, criando uma combinação irresistível de sabores.
A textura densa e úmida do brownie se mistura perfeitamente com a doçura do abacaxi, o toque tropical do coco e a maciez da banana, evoluiu em um doce com um sabor único e surpreendente. O brownie tropical é uma opção perfeita para quem quer experimentar algo novo e se deliciar com uma sobremesa cheia de sabores tropicais.
Ingredientes do Brownie tropical
brownie tropical:
- 1/3 de xícara de manteiga sem sal
- 350 g de chocolate meio amargo picado
- 6 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 120g de chocolate branco
- 100g de macadâmia
- calda de açúcar (syrop)
- 120g de água
- 140g de açúcar cristal
mousse de chocolate
- 4 gemas ou 70g de gemas
- 110g de calda de açúcar (syrop)
- 300g de chocolate meio amargo
- 500g de creme de leite fresco
recheio
- Geleia de maracujá:
ingredientes
- 200ml de polpa de maracujá (+/- 4 maracujás médios)
- casca dos maracujás
- 1 colher de sopa de limão siciliano
- 200g gramas de açúcar
- água
jeito de fazer na Bimby
- Lave e corte ao meio os maracujás. Reserve a polpa.
- No copo coloque 500g de água. Coloque o cesto e disponha 4 metades das cascas de maracujá. Programe 20 min/Varoma/Vel.2
- Retire as cascas e deixe esfriar por alguns minutos e com apoio de uma colher retire a parte branca da casca e descarte a parte amarela.
- Leve a parte branca com 50g de água no copo e programe 5 seg/Vel. 5/7
- Adicione a polpa do maracujá, o limão e açúcar e programe 35 min/Varoma/Vel. 2
- Coloque em um vidro devidamente esterelizado. Aguarde esfriar para tampar. Guarde na geladeira por 30 dias.
Modo de fazer brownie tropical
- Pré-aqueça o forno em 180 oC
- Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga e o chocolate, mexendo, até derreter. Retire do fogo e reserve para esfriar Adicione essa mistura aos ovos batidos e mexa até a massa ficar homogênea.
- Adicione a farinha e o açúcar e bata ligeiramente. Coloque o papel manteiga em aros de 15 cm de diâmetro e unte com manteiga e farinha o aro. Despeje a massa até 1/3 do aro. Acrescente chocolate branco em pequenos pedaços e a macadâmia picada grosseiramente.
- Despeje um pouco de massa de bolo em cima para que o chocolate branco não queime, apenas caramelize. Leve ao forno moderado (180 oC) por 20 minutos ou até ficar firme.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma tábua grande, retirando o papel manteiga para facilitar o processo . Reserve.
calda de açúcar (syrop)
- Em panela, coloque todos os ingredientes e mexa até ficar homogêneo.
- Leve a panela ao fogo médio até calda atingir cor de champagne. Não é necessário mexer durante o processo.
mousse
- Bata o creme de leite fresco gelado em ponto de chantily e reserve.
- No microndas, derreta o chocolate e aguarde até ficar morno.
- Na batedeira, bata a gema até ficar esbranquiçada. Adicione a calda de açúcar fermente ( syrop) . Continue batendo até esfriar e alcançar um ponto bem estruturado e firme.
- Retire da batedeira e acrescentar o chocolate reservado, misture com a uma espátula de baixo para cima delicadamente.
- Por ultimo, acrescente o creme de leite e mexa vagarosamente.
montagem
- Coloque o brownie ao contrário em um prato que irá servir para aproveitar a parte mais nivelada para confeitar.
- Coloque mais ou menos 6 colheres de geleia de maracujá sob o brownie e espalhe.
- Arrume o saco de confeitar com bico redondo, coloque a mousse e confeite do jeito jeito que preferir.
- Convide os amigos para se sentarem à mesa e celebre a vida.
Receita deliciosa. Experimente -> MOUSSE DE LIMÃO.
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RECEITA DE JILÓ CHIQUE
INGREDIENTES DO JILÓ CHIQUE
- 500 g de jiló
- 2 tomates
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO DO JILÓ CHIQUE
1 – Corte os pimentões, o tomate e o jiló em rodelas.
2 – Logo após frite em uma frigideira anti-aderente, em fogo baixo, as rodelas de jiló no azeite, reserve.
3 – Em um pirex monte uma camada de rodelas de jiló frito, outra de pimentão vermelho, outra de pimentão verde e outra de tomate.
4 – Regue com azeite, pimenta-do-reino e sal a gosto.
5 – Por fim, polvilhe com queijo ralado.
6 – Coloque no forno baixo por aproximadamente 6 minutos.
RECEITA DE ATUM NA MORANGA…
INGREDIENTES DO ATUM NA MORANGA
- 1 moranga (cerca de 2 Kg)
- 1 cebola grande ralada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 latas de atum ralado
- 1 requeijão (220 g)
MODO DE PREPARO DO ATUM NA MORANGA
- Corte a tampa da moranga, retire as sementes e torne a tampá-la, envolva com papel alumínio e leve ao forno médio até que comece a ficar macia, aproximadamente 1 hora, dependendo da moranga.
- Enquanto isso, prepare o recheio.
- Refogue a cebola na manteiga, em fogo baixo, mexendo sempre.
- Junte a farinha de trigo, quando estiver dourada acrescente o leite aos poucos.
- Tempere com sal e pimenta e continue mexendo, até obter consistência levemente cremosa.
- Retire da moranga uma parte da polpa já cozida, amasse e acrescente ao molho branco com o atum, misture até obter um creme.
RECHEANDO A MORANGA:
- Corte o requeijão em pedaços e coloque sobre as paredes internas da moranga, despeje o creme quente, tampe e leve ao forno até o requeijão derreter e a moranga estar bem macia.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Dica: Para sentir a maciez da moranga, espete com um garfo, ela deve oferecer uma certa resistência antes de ser recheada, na segunda vez que vai ao forno o garfo não deve mais sentir resistência.
