Você já ouviu falar do bolo santa clara ou bolo polonês? Essa receita dos deuses vai conquistar o seu paladar, pois tem uma massa leve e fofa, que combina com um creme suave e cremoso. Ele é ideal para servir em ocasiões especiais ou para se deliciar com um café da tarde.
Como fazer bolo polonês
Para a receita do bolo santa clara, iniciaremos com a massa, derretendo manteiga numa panela. Na sequência, vamos acrescentar água, leite e um pouquinho de sal. Após misturarmos bem juntaremos farinha de trigo e fermento em pó. A mistura estando fria, fora do fogo, vamos adicionar os ovos e mexer bem.
Vamos separar a massa em duas partes e levar para assar as duas na mesma forma, uma de cada vez. Depois de prontas, vamos fazer o creme com manteiga, leite, açúcar, farinha de trigo e ovos. O creme estando pronto, vamos montar o bolo numa forma de fundo removível e salpicar açúcar de confeiteiro. Agora você já pode servir e saborear seu magnífico bolo santa clara!
Ingredientes da receita do bolo santa clara
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 4 ovos inteiros
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
- ½ colher (chá) de sal
- 100 ml de leite integral
- 150g de farinha de trigo
- 100 ml de água filtrada
- 80g de manteiga sem sal
Para o creme
- 200g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 100g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 500 ml de leite integral
Modo de preparo da receita do bolo santa clara
1 – Coloque a manteiga numa panela e deixe derreter em fogo médio.
2 – Estando a manteiga derretida totalmente, acrescente o leite e a água e mexa.
3 – Adicione o fermento em pó na farinha de trigo, e coloque aos poucos na panela, mexendo sem parar.
4 – Passe para uma tigela assim que soltar do fundo da panela.
5 – Vá amassando bem até esfriar, utilizando uma colher de pau ou espátula.
6 – Aos poucos, acrescente os ovos.
7 – Para que a massa fique uniforme e lisinha, vá misturando.
8 – Forre uma forma redonda de fundo removível utilizando papel-manteiga e transfira metade da massa para ela.
9 – Distribua a massa nivelando por igual.
10 – Asse em forno a 200°C, pré-aquecido, durante 20 minutos.
11 – Após esse tempo, tire do forno e desenforme.
12 – Repita esse procedimento com a outra parte da massa. Deixe reservado.
Do creme do bolo santa clara
1 – Misture os ovos e o açúcar numa panela fora do fogo, para agregar bem.
2 – Na sequência, adicione o leite e também a farinha de trigo.
3 – Mexa até incorporar tudo e depois disso, coloque no fogo médio e misture com uma colher de pau durante 3 minutos, ou até o creme engrossar levemente. Aguarde esfriar.
4 – Coloque a manteiga em uma batedeira e bata até que ela fique bem fofa e aumente de tamanho.
5 – Misture suavemente o creme que estava no fogo com a manteiga que foi batida.
Da montagem do bolo santa clara
1 – Na forma de fundo adicione uma porção da massa.
2 – Distribua o creme de maneira igual.
3 – Coloque a outra porção da massa por cima, com o lado mais liso virado para baixo.
4 – Tire da forma e salpique açúcar de confeiteiro de acordo com a sua preferência.
5 – Pronto, sirva e deguste seu irresistível bolo polonês!
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