Esse bolo mousse de brigadeiro é simplesmente perfeito, todo mundo que prova pede a receita. Confira abaixo como fazer.
Bolo Mousse de Brigadeiro é uma sobremesa que combina o sabor inconfundível do brigadeiro com a leveza de um mousse e a textura macia de um bolo. É uma opção perfeita para quem quer surpreender em uma ocasião especial ou simplesmente se deliciar com um doce diferente e sofisticado.
A receita é relativamente fácil de preparar e consiste em camadas alternadas de bolo de chocolate e mousse de brigadeiro. O bolo é feito com massa de chocolate fofinha e úmida, enquanto o mousse é preparado com leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e chocolate meio amargo derretido, resultando em uma textura cremosa e aveludada. O bolo é finalizado com uma cobertura de ganache de chocolate e raspas de chocolate, que complementam o sabor e a aparência da sobremesa. O resultado é um bolo que encanta os olhos e o paladar, fazendo sucesso entre os amantes de chocolate e de doces finos.
Ingredientes do bolo mousse de brigadeiro
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Chocolate granulado para decorar
Recheio e Cobertura:
- 5 colheres (sopa) de água
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 2 latas de creme de leite
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 3 latas de leite condensado
Modo de preparo bolo de mousse
1 – Bata a manteiga com as gemas e o açúcar por 5 minutos⏱ na batedeira.
2 – Acrescente o leite, aos poucos, intercalando com a farinha, o chocolate e a fécula peneirados, batendo até ficar homogêneo.
3 – Acrescente o fermento e a clara batida em ponto de neve e misture delicadamente com uma colher.
4 – Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos⏱ ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.
Preparo Cobertuta:
1 – Despeje o leite condensado em uma panela, acrescente a manteiga e o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
2 – Despeje em um prato e deixe esfriar.
3 – Modele 14 brigadeiros, passe pelo granulado e reserve.
4 – Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos⏱.
5 – Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
6 – Bata no liquidificador com 2/3 do brigadeiro restante e 1 lata de creme de leite até ficar homogêneo.
Montagem:
1 – Corte o bolo em 3 partes com uma faca de pão ou linha.
2 – Coloque a massa sobre um tabuleiro redondo coberto e intercale camadas de mousse e de massa.
3 – Leve à geladeira por 2 horas⏱ ou até firmar.
4 – Misture o restante do brigadeiro com o creme de leite e cubra todo o bolo.
5 – Polvilhe com granulado, decore com os brigadeiros reservados e sirva.
Bolo De Iogurte Com Mousse De Maracujá
Ingredientes do bolo de iogurte com mousse de maracujá
- 4 ovos;
- 100ml de óleo;
- 1 potinho de iogurte natural;
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar;
- Uma colher (sopa) de essência baunilha;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de sopa de fermento em pó;
Mousse
- 1 caixa de creme de leite;
- Uma lata de leite condensado;
- 1 xícara (chá) de suco concentrado
- ½ sachê de gelatina sem sabor.
Modo de preparo do bolo de iogurte com mousse de maracujá
1 – Primeiramente, em um liquidificador coloque os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e a baunilha, bata tudo por uns 5 minutos.
2 – Em seguida, em uma tigela coloque a farinha e acrescente a mistura do liquidificador, mexa bem até homogeneizar a massa.
3 – Logo após, coloque o fermento e misture delicadamente até dissolver na massa.
4 – A seguir, transfira a massa para uma forma untada com manteiga e enfarinhada, depois leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C por uns 40 minutos até dourar.
5 – Enquanto isso, em um potinho, hidrate a gelatina com água e leve ao micro-ondas até dissolver.
6 – A seguir, no liquidificador coloque leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e o suco de maracujá, bata por uns 4 minutos.
7 – Por fim, retire o bolo do forno, faça furos regue com leite, depois coloque o mousse por cima.
8 – Então cobra com um plástico filme e leve à geladeira por umas 2 horas. Sirva em seguida.
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Bolo Nuvem De Limão
Ingredientes do bolo nuvem de limão
- cinco ovos;
- uma xícara (chá) de açúcar demerara;
- meia xícara (chá) de óleo;
- Suco de 1 limão siciliano;
- Raspas de 1 limão siciliano;
- 1¼ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo do bolo nuvem de limão
1 – Primeiramente, em uma batedeira, bata os ovos por cerca de uns 5 minutos.
2 – Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo até formar um creme fofo, depois junte as raspas de limão, o suco e o óleo, bata mais 2 minutos.
3 – A seguir, desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo e com uma espátula misture delicadamente para manter a massa o aerada e leve.
4 – Logo após, junte o fermento dando uma leve mexida até dissolver na massa, feito isso, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5 – Por fim, leve a forma para assar no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uns 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
