Os bolinhos de banana de frigideira são uma combinação perfeita de doçura e praticidade, uma opção irresistível para qualquer hora do dia.
“Com sua textura macia e aroma delicioso de banana, os bolinhos de frigideira são uma alternativa deliciosa para seu café da manhã ou da tarde.
“O delicioso aroma do bolinho de banana de frigideira se espalha pela cozinha, despertando memórias afetuosas de momentos em família ao redor da mesa.”
Ingredientes para os bolinhos de banana de frigideira
- 3 bananas grandes
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- 10 ml de leite
- 1/2 colher de sobremesa de fermento biológico
Modo de preparo dos bolinhos de banana de frigideira
1 – Amasse grosseiramente as bananas.
2 – Misture, por vez, a farinha, o ovo, o leite e o fermento.
3 – Frite em óleo bem quente.
4 – Polvilhe com açúcar e canela a gosto.
5 – Bom apetite.
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Bolinho Caipira de Milho
Ingredientes para o bolinho caipira de milho
Para o recheio
- 1 tomate grande maduro sem sementes (150g)
- 1 pitada de pimenta calabresa (a gosto)
- 1kg de linguiça toscana
- 200g de queijo minas meia-cura (a gosto)
- azeite de oliva (o quanto baste)
- 70g de cheiro-verde picado (a gosto)
- 2 dentes grandes (10g)
- 1 cebola (150g)
Para a massa
- cúrcuma ou açafrão da terra (a gosto)
- 600ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de margarina (50g)
- 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo forte, sem fermento (500g)
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170g)
- 2 cubos de caldo de galinha (20g)
- 1colher (sopa) rasa de sal (5g)
- 500ml de água
Para o empanamento e fritura
- farinha panko ou farinha de rosca (o quanto baste)
- 3 ovos inteiros batidos (150g)
- óleo (o quanto baste)
Rendimento: 24 bolinhos caipiras.
Modo de preparo do bolinho caipira de milho
1 – Inicie cortando as linguiças e retirando todo o seu interior, picando em pedacinhos. Despreze a tripa.
2 – Aqueça no fogo uma frigideira, adicione a linguiça picadinha e não mexa, até começar a dourar. Então mexa com uma colher de pau, fritando e deixando-a soltinha e dourada. Nesse momento, ponha um fio de azeite para ajudar a fritar.
3 – Acrescente a cebola, o alho, a pimenta calabresa e o tomate, refogando até secar o líquido.
4 – Desligue o fogo e ponha o cheiro-verde picado, misturando bem e transferindo para um prato para esfriar.
5 – Rale o queijo minas meia-cura e misture na linguiça refogada, quando já estiver fria, deixando reservada na geladeira.
6 – Para a massa, vamos adicionar no liquidificador: a água, o leite e o milho-verde escorrido, batendo bem.
7 – Passe essa mistura batida por uma peneira, apertando bem com uma colher, despejando o líquido numa panela já no fogo e desprezando o bagaço.
8 – Junte a margarina, o sal, os cubos de caldo de galinha, a cúrcuma e vá misturando no fogo, até ferver.
9 – Desligue o fogo e acrescente de uma vez só a farinha de trigo, mexendo com uma espátula ou colher de pau, pressionando e dissolvendo algum gruminho que possa ter se formado, até obter uma massa homogênea.
10 – Leve a panela ao fogo novamente mexendo rapidamente.
11 – Despeje a massa numa bancada untada com óleo, espalhando-a para esfriar.
12 – Quando já tiver esfriado e for possível, sove com as mãos até ficar uma massa lisinha, homogênea, sem ar e maleável.
13 – Coloque-a em cima de um pedaço de plástico e abra com o auxílio de um rolo, deixando-a toda na mesma espessura.
14 – Pegue um copo (cerca de 8cm de diâmetro) e faça a marcação na massa. Acrescente o recheio (cerca de 36g), após compactá-lo com as mãos no centro do círculo que você marcou.
15 – Com a ajuda do plástico, cubra com a outra parte da massa e modele com as mãos, retirando todo o ar, colocando uma massa sobreposta na outra, para fechar. Retire o plástico e com o próprio copo usado para marcar, corte o seu salgado, que já vai sair vedado e moldado.
16 – Transfira para uma assadeira grande forrada com plástico, repetindo o processo até acabarem os ingredientes.
17 – Empane um por um dos salgados, passando-os nos ovos batidos com um garfo em uma tigela e em seguida na farinha panko, em outra tigela.
18 – Aqueça óleo numa panela, adicione os bolinhos e vá fritando (imersão). Não coloque muitos bolinhos por vez, para não esfriar o óleo e encharcar os bolinhos.
19 – Retire e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.
20 – Sirva e se delicie com seu irresistível bolinho caipira!
