Um dos pratos mais conhecidos nas mesas de Natal e ano novo é o tender, e essa receita de tender com molho de laranja vai agradar a todos. Com um tender douradinho e lindo, um molho na textura perfeita e a combinação do doce com o salgado que fica incrível, todos vão amar! Experimente!
O tender ao molho de laranja é uma opção irresistível para celebrar ocasiões especiais e encantar os paladares. O tender, um tipo de presunto defumado, é cozido no forno e glaceado com um molho de laranja agridoce. O contraste entre o sabor salgado do tender e o toque cítrico e adocicado do molho de laranja cria uma combinação perfeita.
O molho é feito com suco de laranja fresco, açúcar mascavo, cravos-da-índia e especiarias, conferindo um aroma irresistível. Ao ser pincelado sobre o tender durante o cozimento, o molho de laranja carameliza, formando uma camada brilhante e saborosa.
O tender ao molho de laranja pode ser servido como prato principal em um almoço ou jantar especial, acompanhado de guarnições como purê de batatas, arroz branco ou salada. É uma opção que agrada a todos os paladares, trazendo um toque de sofisticação e sabor à mesa.
Ingredientes do tender
- 1 kg de tender suíno
- Suco de 3 laranjas pêra
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ¼ de xícara de vinho branco
- 1 laranja para decorar
- Cravos da Índia para decora
Modo de preparo do tender
1 – Reúna todos os ingredientes
2 – Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na parte de cima do tender de modo a formar “quadradinhos” e coloque cravos da Índia nas intersecções. Disponha o tender numa assadeira;
3 – Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, a mostarda, a manteiga e o vinho até obter um molho homogêneo;
4 – Regue o tender com metade da molho, cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180° graus por 30 minutos;
5 – Retire o papel alumínio, regue o tender com a outra metade do molho e volte-o ao forno por mais 30 minutos;
6 – Fatie a laranja e faça uma camada com as rodelas na travessa em que vai servir. Coloque o tender sobre as rodelas de laranja e tenha um bom apetite.
7 – Sirva seu tender junto com um arroz fresquinho e uma bela salada de folhas. Você também pode preparar uma farofa para acompanhá-lo. Bom apetite!
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Bife Coreano
Ingredientes do bife coreano
- 3 bifes de contra filé
- 4 colheres de sopa de shoyu
- Cebolinha a gosto
- Gergelim torrado a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de melado ou açúcar
- 3 colheres de sopa de saquê mirin
- 1 cebola
- Sal a gosto
Modo de preparo do bife coreano
1 – Faça cortes retos no bife, mas cuidado para não repartir.
2 – Vire o bife do outro lado e corte enviesado sem partir o bife.
3 – Em uma tigela, coloque o shoyu, a cebolinha, o gergelim, o óleo de gergelim, o melado ou o açúcar, o saquê mirin e misture bem.
4 – Coloque os bifes, cubra com um plástico de plástico filme e deixe na geladeira marinando de um dia para o outro.
5 – Em uma frigideira, coloque os bifes e grelhe bem dos dois lados até ficarem caramelizados. Reserve.
6 – Na mesma frigideira, coloque a cebola fatiada, um pouco de saquê, sal e deixe caramelizar.
7 – Adicione os bifes e finalize com a cebolinha.
8 – Agora é só servir! Bom apetite.
Carne De Panela Com Vinho Tinto
Ingredientes da carne panela
- 1,2 kg de músculo picado
- Azeite a gosto
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Água quente até cobrir a carne
- 1 colher de sopa de chimichurri
Modo de preparo da carne panela
1 – Doure a carne no azeite.
2 – Adicione as cebolas e refogue.
3 – Em seguida, acrescente o alho e o extrato de tomate.
4 – Tempere com sal.
5 – Coloque as folhas de louro e o vinho tinto.
6 – Espere evaporar um pouco o vinho e cubra a carne com água.
7 – Tempere com chimichurri.
8 – Cozinhe na pressão por 30 minutos e aproveite.
