Nada tão bom quanto uma Sobremesa de Torta de Sorvete, Hummmm você vai adorar essa sobremesa super refrescante…!
A torta de sorvete é uma sobremesa refrescante e irresistível. Essa delícia é composta por camadas de sorvete intercaladas com biscoitos ou bolachas trituradas, formando uma textura crocante e cremosa ao mesmo tempo. O sabor do sorvete pode variar de acordo com a preferência de cada um, podendo ser de chocolate, baunilha, morango, creme ou até mesmo uma combinação de sabores. Além disso, é possível adicionar ingredientes extras, como frutas picadas, calda de chocolate, amêndoas ou castanhas, para deixar a torta ainda mais saborosa e personalizada.
Para preparar a torta de sorvete, basta montar as camadas em uma forma e levar ao freezer para firmar. O resultado é uma sobremesa visualmente atrativa e deliciosa, perfeita para dias quentes ou para qualquer ocasião em que se deseje saborear um doce gelado e irresistível. Se você é fã de sorvete, não pode deixar de experimentar essa maravilhosa torta de sorvete.
INGREDIENTES DA TORTA DE SORVETE
- Torta de sorvete:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de maisena
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite
- Calda da torta de sorvete:
- 3 colheres de chocolate em pó
- 100 ml de leite
MODO DE PREPARO DA TORTA DE SORVETE
Torta:
1 – Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena, o leite e as gemas. Depois coloque em uma panela e leve ao fogo até formar um creme, mexendo sempre, deixe esfriar.
2 – Bata 4 claras em neve, misture o creme de leite com as claras, depois misture com o creme e bata numa batedeira por 5 minutos.
3 – Coloque numa forma de pudim com a calda e leve ao congelador.
Calda:
1 – Misture o chocolate com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até formar uma calda, depois espalhe no fundo de uma forma de pudim ( TORA DE SORVETE )
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Aprenda a receita da calda de pudim perfeita
Sem dúvidas, aprender como fazer calda de pudim é importantíssimo para não errar na sobremesa.
Certamente, a calda é uma dessas receitas muito fáceis de fazer, mas que sem saber algumas técnicas, tem grande probabilidade de dar errado.
Mas a gente vai te contar todos os segredos agora mesmo!
Calda de caramelo
A calda usada no pudim nada mais é do que um tipo de caramelo resultado do processo de cozimento da água e açúcar.
Existem 2 técnicas para preparar essa calda:
- Queima de açúcar: Para mim, é, sem dúvida a versão mais rápida. Porém exige mais atenção e cuidado. Para prepará-la você começa cozinhando o açúcar até que ele comece a caramelizar e, em seguida, adiciona água para deixar a calda no ponto certo;
- Cozimento de açúcar e água: Também é possível preparar sua calda, misturando o açúcar com a água desde o início, deixando a mistura cozinhar até caramelizar. Certamente, esse processo demora bem mais do que a primeira opção. Porém, é mais difícil perder o ponto e queimar sua calda.
Certamente, na culinária profissional, é possível ter um maior controle utilizando termômetros culinários para identificar a temperatura correta da calda. Mas no dia a dia, você não precisa de tanta técnica.
Além disso, estamos falando o tempo todo sobre calda de pudim, porém essa base, serve para fazer diversas receitas além do doce. Por exemplo, esse bolo de banana caramelada também utiliza essa calda como base e fica uma delícia.
Calda de pudim direto na forma
No dia a dia a gente busca a praticidade não é mesmo? Por isso, é possível sim fazer a calda diretamente na forma onde você vai preparar o seu pudim (ou bolo). Mas é importante saber que, diferente da panela, geralmente as formas são mais finas, ou seja, aumentam a probabilidade do açúcar queimar mais rápido.
Além disso, por não ter um cabo, você precisa ter muito cuidado para não se queimar, já que toda a forma ficará extremamente quente.
Dicas para calda de açúcar perfeita
Como falei anteriormente, fazer calda é muito fácil, mas algumas dicas vão ajudar você a nunca mais vai errar:
- O açúcar refinado, é sem dúvida uma das melhores opções para fazer a calda perfeita. Porém, é possível também fazer com o açúcar cristal, assim como com o tipo demerara;
- Outros tipos de açúcar, como por exemplo, o mascavo e até mesmo o de coco, também caramelizam, porém, atingem o ponto com muito mais rapidez, por isso é preciso muito mais atenção na hora de prepara a sua calda;
- Utilizar a água morna ajuda a atingir o ponto mais rápido e diminui a formação de grumos de açúcar queimado, ou seja, vai ser mais fácil conseguir uma calda mais lisinha dessa forma;
- O ponto certo da calda é ela formar um fio ao levantar a colher. É importante ela não ficar líquida demais (o que pode alterar a textura da sua receita), assim como não pode ficar dura demais, já que após ser resfriada ela pode ficar em ponto de bala e não de calda;
- Muito cuidado para que a calda não encoste na sua pele, porque a temperatura durante o preparo fica altíssima, podendo ocasionar queimaduras graves.
Como fazer calda de pudim
INGREDIENTES
- 1 xícara de açúcar;
- 1/2 xícara de água.
MODO DE FAZER
- Comece aquecendo uma panela e coloque o açúcar;
- Com o fogo bem alto, deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo de vez em quando, até formar uma calda dourada e lisinha;
- Em seguida, vá adicionando sua água aos poucos enquanto mexe e em fogo baixo, deixe reduzir até atingir o ponto de calda;
- Caso não vá utilizar na hora do preparo, você pode guardar em um pote hermeticamente fechado, na geladeira. Porém, na hora de usar, pode ser necessário esquentar um pouco para facilitar que ela espalhe facilmente.
Notes
Muito cuidado na hora de fazer essa receita. A calda de açúcar atinge temperaturas altíssimas que em contato com a pele pode provocar queimaduras graves.
