Virado à paulista é um prato típico de São Paulo composto por bisteca, couve refogada, tutu de feijão e banana empanada.
Virado à paulista é uma refeição completa. Prato típico de São Paulo pode ser servido em qualquer almoço e jantar especiais.
Receita leva bisteca frita, tutu de feijão, couve refogada e banana à milanesa. Para complementar, arroz branco e ovo frito.
Apesar dos diversos elementos para a montagem do prato, virado à paulista é uma receita muito prática de preparar. Confira no vídeo acima!
Ingredientes do Virado à paulista
Banana à milanesa
- 3 bananas cortadas ao meio
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Óleo
Ingredientes do Virado à paulista
Couve
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de couve fatiada
- Sal a gosto
Ingredientes do Virado à paulista
Bisteca
- 3 bistecas de porco
- Suco de 1 limão
- Meia xícara de chá de cachaça
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Meia xícara de água
- Óleo
Ingredientes do Virado à paulista
Tutu de feijão
- 1 fio de óleo
- Meia xícara de chá de bacon em cubos
- Meia xícara de chá de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 xícaras de chá de feijão carioca cozido batido
- 2 xícaras de chá de água
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- Meia xícara de chá de coentro picado
- Meia xícara de chá de cheiro-verde picado
Modo de Preparo do Virado à paulista
Banana à milanesa
- 1Empane a banana descascada e cortada ao meio na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
- 2Frite em óleo quente.
Modo de Preparo do Virado à paulista
Couve
- 1Refogue o alho no azeite.
- 2Coloque a couve fatiada e tempere com sal.
Modo de Preparo do Virado à paulista
Bisteca
- 1Tempere a bisteca com suco de limão, cachaça, alho e sal.
- 2Frite a bisteca em óleo bem quente. Adicione um pouquinho de água para ajudar a dourar a carne.
- 3Tampe por 2 minutos para cozinhar.
Modo de Preparo do Virado à paulista
Tutu de feijão
- 1Frite o bacon e a linguiça no óleo. Acrescente a cebola e o alho picados.
- 2Adicione o feijão carioca cozido batido e a água.
- 3Tempere com sal.
- 4Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar.
- 5Acrescente o coentro, o cheiro-verde e não pare de mexer.
Dica:
Sirva o virado à paulista acompanhado de arroz branco e ovo frito.
Sanduíche de Mortadela
Ingredientes do Sanduíche de Mortadela
- 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
- 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm de espessura (2 xícaras de chá)
- 1 colher (sopa cheia) de cream cheese
- 1 fio de sriracha
- 1 pão francês
Modo de Preparo do Sanduíche de Mortadela
- 1°- Numa frigideira antiaderente refogue 150 g de mortadela cortada em tiras de 1 cm e 4 a 6 folhas de escarola (dependendo do tamanho da folha) cortada em tiras de 1 cm até a escarola escurecer e ficar mais mole. (+/- 2 minutos)
- 2°- Corte o pão francês ao meio no sentido da comprimento, passe uma camada de cream cheese na parte de baixo do pão francês, coloque a mortadela refogada com a escarola, passe um “fio” da sriracha em cima do refogado, cubra com a outra parte do pão e sirva em seguida.
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