A torta de chocolate com maracujá é a sobremesa perfeita para os amantes de contrastes, pois une a doçura envolvente do chocolate com a refrescância cítrica e marcante do maracujá.
A combinação irresistível do sabor intenso do chocolate com a acidez tropical do maracujá transforma a torta em uma experiência gastronômica única e deliciosa.
Uma fatia da torta de chocolate com maracujá é capaz de despertar sensações de prazer e prontamente transportar o paladar para um paraíso de sabores equilibrados e exuberantes.
Ingredientes da receita de torta de chocolate com maracujá
Da massa
- 350 g de biscoito recheado (tipo negresco ou oreo)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
Do mousse
- 1 e 1/2 caixa de creme de leite (300 g)
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 pacote gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 200 ml de suco de maracujá concentrado
Da ganache de torta de chocolate com maracujá
- 200 g de chocolate meio amargo 50%
- 1 e 1/4 de caixa de creme de leite (250 g)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou margarina sem sal)
Modo de preparo de torta de chocolate com maracujá
Da massa
1 – Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque os biscoitos recheados e bata bem até virar uma farinha fina.
2 – Despeje em uma tigela e incorpore a manteiga derretida.
3 – Coloque a massa da torta em uma forma (de preferência de fundo removível), espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Se não tiver uma forma de fundo removível, forre a forma com plástico filme e utilize um prato para ajudar a desenformar.
4 – Leve para gelar no congelador por pelo menos 20 minutos.
Do mousse
1 – Dissolva a gelatina incolor sem sabor seguindo as informações do fabricante.
2 – Coloque a gelatina dissolvida no liquidificador junto ao suco de maracujá concentrado, o leite condensado e o creme de leite bem gelados.
3 – Despeje o mousse de maracujá sobre a massa já fria e firme.
4 – Cubra a forma com o plástico filme e leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Da ganache de torta de chocolate com maracujá
1 – Em uma tigela apropriada, coloque o creme de leite e a manteiga e leve ao microondas de 30 em 30 segundos para derreter a manteiga.
2 – Incorpore o chocolate meio amargo e misture bem até obter uma ganache brilhante.
3 – Despeje a ganache sobre o mousse e nivele bem.
4 – Decore como preferir e leve para gelar por pelo menos mais 30 minutos.
5 – Agora é só desenformar e saborear essa delícia!
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Torta Linzer
Ingredientes da torta linzer
- 600 gramas de frutas vermelhas congeladas
- 200 gramas de açúcar refinado
- Suco de 1/2 limão-Taiti
- 250 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de café de canela em pó
- Raspas de 1 limão-Taiti
- 200 gramas de manteiga sem sal gelada
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa açúcar cristal (ou demerara)
Modo de preparo da torta linzer
1 – Preaqueça o forno a 180 °C.
2 – Coloque as frutas vermelhas, o açúcar refinado e o suco de limão em uma panela.
3 – Leve ao fogo por 20 minutos. O importante é não ficar muito líquido. Reserve e deixe esfriar.
4 – Em um recipiente, coloque as farinhas, a baunilha, a canela, as raspas do limão e a manteiga.
5 – Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa.
6 – Adicione o ovo e misture bem.
7 – Envolva com um plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
8 – Retire da geladeira e reserve 1/3 da massa.
9 – Com os 2/3 restantes, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.
10 – Coloque a geleia fria.
11 – Abra o restante da massa e faça tiras.
12 – Disponha sobre a torta na vertical e na horizontal.
13 – Pincele com leite e salpique o açúcar cristal.
14 – Asse por 35 minutos até dourar.
15 – Espere esfriar e sirva! Bom apetite.
