A sopinha de carne é um prato reconfortante que esquenta o coração e nutre o corpo, com pedaços suculentos de carne cozida lentamente em um caldo rico e saboroso.
A Receita de sopinha de carne é deliciosa, nutritiva e econômica. Para você ter uma ideia, só um bife, uma cenoura e uma batata são usados para fazer a receita, mesmo assim e rende bastante.
Faça a sopinha de carne e aqueça toda a família com muito sabor! Todos vão amar.
Ingredientes para a sopinha de carne
- 100g de cebola picadinha
- 1 colher de café de margarina com sal
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou de soja
- 1 bife de patinho sem gordura picado em cubos
- 1 batata média picada em cubos
- 1/2 cenoura ralada fininha
- 3 colheres de sopa de puro purê ou molho de tomate
- 3 caldos de carne
- 2 litros de água
- 1 tomate sem casca e sem sementes picado em cubos
- 1 copo de 200ml do macarrão de sua preferência
- 1 colher de café de cebolinha picadinha
- queijo parmesão ralado a gosto
- 1 colher de café de salsinha picadinha
- 1 pitada de orégano
Modo de preparo da sopinha de carne
1 – Em uma panela de pressão de 4,5 litros, coloque o óleo, a cebola e a margarina.
2 – Leve ao fogo para fritar e dourar.
3 – Acrescente o bife em cubos e frite bem.
4 – Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem.
5 – Assim que começar a grudar no fundo, acrescente 1 colher de sopa de água para soltar do fundo e mexa por 5 minutos.
6 – Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldos de carne, o puro purê, o tomate e 1 litro e meio litros de água.
7 – Tampe a panela e deixe pegar pressão.
8 – Depois que pegar pressão, deixe a sopa cozinhar por 15 minutos.
9 – Desligue o fogo e deixe sair a pressão.
10 – Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água.
11 – Quando ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
12 – Desligue o fogo e, se necessário, acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca.
13 – Sirva em pratos fundos e, por cima, salpique o queijo ralado, uma pitada de salsinha e orégano a gosto.
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Caldo Quente
Ingredientes para o caldo quente
- 200 gramas de linguiça calabresa
- 200 gramas de bacon
- 900 gramas de mandioca ou aipim
- 1 lata de milho verde sem a água
- 2 litros de água
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 tomate
- ¼ de pimentão
- 1 colher(sopa) de páprica defumada
- 3 colheres(sopa) de manteiga
- Sal, azeite e cheiro verde a gosto
Modo de preparo do caldo quente
1 – Coloque numa panela, a mandioca, a água, a manteiga e o tablete de caldo de galinha e leve ao fogo médio até cozinhar bem.
2 – Em outra panela adicione o azeite, o bacon picado, a calabresa em rodelas, leve ao fogo médio até dourar. Reserve um pouco do bacon frito para polvilhar.
3 – Acrescente a cebola picada, o alho amassado, o sal, mexa bem para incorporar. Coloque o tomate picado, o pimentão picado, a páprica, e o milho verde.
4 – Misture tudo muito bem, refogue por mais 1 minuto e retire do fogo.
5 – Depois que a mandioca estiver cozida, despeje no liquidificador com o caldo (reserve um pouco) e bata muito bem até obter um creme homogêneo.
6 – Despeje a mistura obtida no liquidificador na panela onde está o refogado de bacon e linguiça, misture para incorporar, ajuste o sal, e leve ao fogo médio.
7 – Deixe ferver por alguns minutos, para agregar os sabores, polvilhe o cheiro verde picado e o bacon frito reservado.
8 – E agora é só se deliciar com esse caldo quente maravilhoso!
