A sopa de feijão com bacon e macarrão é perfeito para servir em ocasiões especiais. Além disso, é muito fácil de fazer e fica uma delícia.
Ingredientes da sopa de feijão com bacon e macarrão
- 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
- 2 folhas de louro
- 8 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300g de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 xícara (chá) de macarrão ave maria
- Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
- Bacon frito em cubos para polvilhar
Modo de preparo da sopa de feijão com bacon e macarrão
1 – Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com a água e tampe.
2 – Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
3 – Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
4 – Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento e o caldo de carne até formar um creme.
5 – Reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
6 – Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue por 3 minutos.
7 – Junte o feijão batido, o feijão sem bater, o macarrão e mais água, se necessário.
8 – Tempere com sal, pimenta, cebolinha e cozinhe até o macarrão ficar al dente.
9 – Transfira para canecas, decore com bacon, cebolinha e sirva em seguida.
Macarrão à Carbonara Para Fazer Em Casa
Ingredientes para o macarrão à carbonara
- 3 gemas
- 100g de queijo parmesão ralado
- 200g de bacon em cubos
- 200g de macarrão cozido
- 100ml da água do cozimento do macarrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Creme de leite se quiser dar um toque diferente à receita
Modo de preparo do macarrão à carbonara
1 – Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal.
2 – Frite bem o bacon, até ficar crocante.
3 – No refratário onde será servido o macarrão, bata bem os ovos com um garfo.
4 – Tempere com sal e pimenta a gosto, e junte o queijo ralado, também a gosto.
5 – Quando o macarrão estiver pronto, escorra e coloque (bem quente) sobre a mistura de ovos com um pouco da água do cozimento, misture bem.
6 – O calor da massa cozinha os ovos.
7 – Coloque o bacon, ainda quente, sobre o macarrão e sirva.
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Caldo De Couve-Flor Super Cremoso
Ingredientes do caldo de couve-flor
1 couve-flor pequena cozida al dente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 tablete de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo TIPO 1
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
200g de queijo minas curado ralado
½ xícara (chá) de alho torrado
Modo de preparo do caldo de couve-flor
1 – Separe a couve-flor em pequenos buquês e reserve os caules.
2 – Doure a cebola na manteiga quente até ficar em tom marrom-claro.
3 -Acrescente o alho e deixe até dourar levemente.
4 – Adicione os caules reservados e deixe cozinhar.
5 – Em um liquidificador, bata o refogado com o caldo de legumes, o leite e a farinha, até ficar homogêneo.
6 – Passe para uma panela, coloque os buquês reservados e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
7 – Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
8 – No fundo dos pratos, disponha o queijo ralado, coloque a sopa quente e polvilhe o alho.
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