A sobremesa de maracujá trufada é a opção perfeita para ser servida numa ocasião especial, mas também após um almoço ou um jantar. A união da cremosidade da mousse, com a crocância do biscoito e a doçura da ganache, define a sobremesa de maracujá como tudo de bom! Só faz!
Como fazer sobremesa de maracujá trufada
Para fazer sobremesa de maracujá iremos utilizar suco concentrado de maracujá, creme de leite, leite condensado e gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem. Vamos bater no liquidificador todos os ingredientes da mousse da sobremesa de maracujá até obter um creme homogêneo.
Para a montagem da sobremesa de maracujá iremos intercalar num refratário pincelado com ganache, camadas da mousse com biscoitos umedecidos no leite, levar para o freezer por 10-15 minutos, retirar cobrir com a cobertura ganache, feita conforme o passo a passo, e levar para gelar por aproximadamente 1-2 horas. Retirar, decorar com raspas de chocolate ao leite e se deliciar com essa maravilha de sobremesa de maracujá!
Ingredientes da receita de sobremesa de maracujá trufada
Para a mousse de maracujá
- 2 xícaras(chá) de suco concentrado de maracujá
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
- 3 colheres(sopa) de água para gelatina
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 gramas de chocolate nobre ½ amargo
Para a montagem sobremesa de maracujá trufada
- 1 xícara(chá) de leite para umedecer o biscoito
- 2 pacotes de biscoito maisena
- Raspas de chocolate ao leite para decorar
Modo de preparo de sobremesa de maracujá trufada
Da mousse de maracujá
1 – Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata muito bem por 2 minutos até homogeneizar.
2 – Adicione a gelatina hidratada na água e dissolvida conforme instruções da embalagem, e bata um pouco mais para incorporar.
3 – Mantenha essa mistura em temperatura ambiente.
Da ganache
1 – Numa tigelinha coloque o chocolate picado e derreta em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.
2 – Adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme brilhante.
3 – Reserve.
Montagem sobremesa de maracujá trufada
1 – Com um pincel culinário ou uma espátula faça leves pinceladas de ganache em toda o fundo e lateral do refratário. Isso dará um efeito lindo.
2 – Coloque uma camada de mousse, uma camada de biscoito umedecido no leite. Repita essas camadas até terminar os ingredientes, mas a última camada deve ser da mousse.
3 – Faça camadas, mas deixe um espaço de pelo menos 2 cm antes da borda para colocar a ganache.
4 – Leve para o freezer por 10-15 minutos para firmar um pouco. Retire coloque a ganache e espalhe bem para ficar uniforme.
5 – Leve novamente para gelar por 1-2 horas, retire da geladeira e decore com raspas de chocolate ao leite a gosto.
6 – E agora é só saborear essa sensacional sobremesa de maracujá!
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Torta De Limão Com Bis e Mousse De Chocolate
A torta de limão é uma receita que fica extremamente linda e chamativa, além de muito saborosa. Com uma base de biscoito crocante, um mousse de chocolate muito cremoso, um creme de limão com aquele azedinho incrível e uma apresentação linda, essa torta de limão vai ser a sensação do seu almoço em família! Experimente fazer para o dia das mães!
Ingredientes da receita de torta de limão com bis e mousse de chocolate
Para a massa
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 pacote de biscoito de maisena
Para o mousse de chocolate
- 3 barras de chocolate meio amargo
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 caixa de creme de leite para chantilly (200 ml)
Para o creme de limão
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- suco de 2 limões
Para a montagem da torta de limão com bis e mousse de chocolate
- 2 caixas de Bis
- raspas de limão
- confeito de chocolate
Modo de preparo de torta de limão com bis e mousse de chocolate
Da massa
1 – Em uma tigela apropriada, coloque a manteiga e leve ao microondas por 30 segundos para derreter. Reserve.
2 – Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata os biscoitos de maisena até que virem uma farofa fina.
3 – Coloque a farofa em uma tigela e misture a manteiga derretida, misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
4 – Em uma forma (de preferência com o fundo removível) forre o fundo com a farofa úmida, nivelando bem e pressionando..
5 – Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
Do mousse
1 – Em uma tigela apropriada, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite e derreta em banho-maria. Você também pode levar ao microondas de 30 em 30 segundos, misturando nos intervalos.
2 – Quando a ganache estiver lisa e brilhante, reserve para esfriar.
3 – Em outra tigela, coloque o creme de leite para chantilly bem gelado e, com uma batedeira, bata até formar picos firmes.
4 – Acrescente a ganache já fria e incorpore delicadamente ao chantilly. Reserve na geladeira.
Do creme de limão
1 – Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do limão.
2 – Bata tudo muito bem até ficar bem cremoso. Prove o creme e veja se precisa de mais limão, colocando conforme a sua preferência. Reserve.
Da montagem de torta de limão com bis e mousse de chocolate
1 – Com a massa da torta já fria, coloque as unidades de Bis em pé cobrindo a lateral da forma, com a parte de baixo do Bis voltada para dentro.
2 – Coloque o mousse de chocolate sobre a massa e nivele bem, seguido do creme de limão, nivelando novamente.
3 – Cubra a torta de limão com plástico filme e leve para gelar por 4 horas, ou de um dia para o outro.
4 – Desenforme e decore com raspas de limão e confeitos de chocolate, da forma como preferir.
5 – Pronto! Agora é só provar essa delícia chamada torta de limão!
