Que tal tornar suas receitas com carne ainda mais suculentas e deliciosas? Com uma dica caseira bastante eficiente e simples isso é possível. Você vai aprender como amaciar carnes com leite e descobrir que pode transformar sua peça de carne dura em uma carne macia e apetitosa.
Todo mundo já se decepcionou com alguma carne que trouxe do supermercado, percebendo que não era o que esperava na hora de prepará-la, não é mesmo?
Com essa dica caseira sensacional, você vai escolher a peça ideal para sua receita, podendo ser de segunda e prepará-la tranquilamente. Para isso, você precisa se atentar a apenas duas coisas: o tamanho da carne, que deverá ser cortada em pedaços pequenos a médios e o frescor da mesma, evitando cortes congelados.
Dica caseira: como amaciar carnes com leite
1 – Após limpar a carne, tirando os excessos de gordura, corte-a em bifes ou pedaços médios ou pequenos.
2 – Em seguida, pegue um recipiente fundo e coloque a carne, então cubra-a por completo com o leite. Por exemplo, para 2 kgs de carne, você precisará utilizar 1 litro de leite para amaciar.
3 – Se desejar, você pode temperar o leite com uma pitada de pimenta-do-reino e um pouco de sal grosso, mas é opcional.
4 – Então você vai levar a carne à geladeira marinando-a no leite por, no mínimo, 6 horas (se não houver essa possibilidade, 30 minutos já deixarão sua carne mais macia).
5 – Após esse tempo, retire a carne da geladeira e escorra, descartando todo o leite utilizado ou reaproveitando-o numa segunda leva de carnes, atentando-se antes ao estado do ingrediente.
6 – Com a carne estando ainda úmida, você pode escolher uma alternativa antes do preparo de sua receita:
- Secar/escorrer a carne: escorra a carne por alguns minutos, após retirá-la do leite. Ou lave-a com um pouco de água filtrada, secando-a delicadamente com um papel-toalha.
- Usar assim mesmo: como o leite é imperceptível ao paladar e o sabor da carne não muda, você pode usar a carne diretamente do recipiente com leite.
- Selar a carne: após escorrer a carne do leite, sele-a na frigideira ou churrasqueira antes de temperá-la.
- Após escolher o processo, tempere a carne e inicie o preparo, de acordo com sua receita.
Este truque valioso de como amaciar carnes com leite é tão bom que torna algumas carnes de segunda perfeitas para pratos que normalmente não as utilizaríamos. Agora que você já sabe como amaciar carnes com leite, siga essa dica caseira e arrase na preparação de suas carnes!
Macarrão Cremoso com Calabresa e Creme de Batatas – fácil e delicioso sua família vai amar
Esse macarrão cremoso é praticamente uma refeição completa, e não qualquer refeição, mas daquelas que todos adoram! Esse macarrão tem bastante queijo, molho super cremoso além de um espetacular creme de batata. Não perca tempo e faça hoje mesmo, todos vão adorar!
Como fazer macarrão cremoso
Para fazer essa receita, vamos começar preparando um delicioso e cremoso molho para o macarrão. Para esse molho, utilizaremos azeite, alho, cebola, tomates, molho de tomate, creme de leite e alguns temperos. É só refogar tudo em uma panela. Para o macarrão, é só cozinhar em água fervente pelo tempo indicado na embalagem e depois misturar ao molho. Para o creme de batatas, é só bater as batatas já cozidas no liquidificador junto com leite e depois cozinhar com um pouco de manteiga. Com tudo no jeito, é só montar o prato em uma travessa, junto com muçarela e presunto e levar ao forno.
Ingredientes do macarrão cremoso
- 1 pacote de macarrão tipo talharim
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 sachês de molho de tomate
- 300g de muçarela fatiada
- 200g de presunto fatiado
- 1 gomo de calabresa
- 2 tomates cortados em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 5 batatas médias cozidas e descascadas
- 200mL de leite
- 1 maço pequeno de cheiro-verde picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do macarrão cremoso
- Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
- Quando a cebola começar a murchar, acrescente a calabresa cortada em cubinhos e deixe fritar até dourar.
- Adicione o tomate, deixe ele soltar todo o seu líquido e em seguida acrescente o molho de tomate.
- Quando levantar fervura, acrescente o creme de leite e mexa bem.
- Desligue o fogo e tempere com cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Cozinhe o macarrão em água fervente de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra o macarrão e misture-o ao molho de tomate com calabresa.
- Ajuste o sal, se necessário, e reserve.
- Corte as batatas em cubos médios e bata no liquidificador junto com o leite, até ficar homogêneo.
- Transfira para uma panela com manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa até começar a ferver. Reserve.
Montagem:
- Coloque metade do macarrão com o molho em uma travessa refratária. Sobre ele, faça uma camada de presunto fatiado e outra de muçarela.
- Despeje o restante do macarrão e faça mais uma camada de presunto e outra de muçarela.
- Por último, espalhe o creme de batata.
- Leve ao forno, preaquecido, a 180°C, por 20 minutos.
- Saindo do forno, é só pôr à mesa e servir esse delicioso macarrão cremoso!
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