Muita gente fala que não faz rocambole de doce de leite porque a massa quebra. Mas, com essa receita, não tem erro: seu rocambole vai ficar perfeito e muito saboroso. Confira!
Como Fazer Rocambole de Doce de Leite
Para fazer o rocambole de doce de leite, começamos pelo doce de leite feito com leite condensado cozido na pressão por 20 minutos.
Para fazer a massa do rocambole de doce de leite, basta bater claras, açúcar, gemas e farinha de trigo na batedeira.Em seguida, levar para assar por cerca de 15 minutos, desenformar e umedecer com leite mornoPara finalizar o rocambole de doce de leite, é só enrolar o rocambole, polvilhar açúcar de confeiteiro e servir.Com certeza, essa receita será um enorme sucesso. Faça hoje mesmo e aproveite!
Ingrediente do rocambole de doce de leite
Para a Massa
- 60ml de leite morno
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 5 colheres de sopa de açúcar peneirado
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 1 lata de leite condensado
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo do rocambole de doce de leite
1 – Retire o rótulo da lata de leite condensado.
2 – Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e água o suficiente para cobri-la.
3 – Ligue o fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe para o fogo mínimo e deixe cozinhar por 20 minutos.
4 – Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire a lata com cuidado.
5 – Espere a lata de leite condensado esfriar bem antes de abri-la.
6 – Bata as claras em neve.
7 – Assim que as claras triplicarem de volume, adicione o açúcar, às colheradas, sem parar de bater.
8 – Em seguida, acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
9 – Reduza a velocidade da batedeira e junte a farinha de trigo aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea.
10 – Coloque a massa em uma forma retangular de 30cm x 40cm, untada e enfarinhada.
11 – Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até a massa começar a dourar (entre 15 e 20 minutos, aproximadamente).
12 – Polvilhe açúcar por cima de um pano de prato limpo e úmido.
13 – Retire a massa do forno e, na mesma hora, vire sobre o pano.
14 – Regue massa ainda quente com o leite morno.
15 – Espalhe o doce de leite uniformemente sobre a massa.
16 – Com a ajuda do pano, vá enrolando a massa até formar o rocambole.
17 – Transfira para um prato e finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro.
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Gelatina Colorida Com 3 Leites
Ingredientes da gelatina colorida com 3 leites
- Cinco gelatinas de sabores diferentes de sua preferência;
- Água morna para as gelatinas;
- Duas xícaras de leite em pó;
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor;
- 500 g de leite condensado;
- 400 g de creme de leite.
Modo de preparo da gelatina colorida com 3 leites
1 – Em primeiro lugar, coloque as gelatinas em cinco potinho separados, depois adicione 150 ml de água quente em cada uma, misture até dissolver.
2 – Logo depois, adicione 150 ml de água gelada em cada uma e misture mais um pouco, depois leve a geladeira até ficarem firmes.
3 – Em seguida, hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem, feito isso, adicione ela no liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó.
4 – Então, bata tudo até formar um creme homogêneo, feito isso, unte uma forma de pudim com óleo e acrescente a gelatina colorida já cortada em cubos.
5 – Por fim, despeje a mistura do liquidificador na forma, depois leve a geladeira por 6 horas, feito isso, desenforme e sirva em seguida.
