O pudim de buraquinho é uma sobremesa icônica que encanta paladares ao redor do mundo. Sua característica mais marcante é a textura suave e aerada, repleta de pequenos furinhos que parecem convidar cada colherada a deslizar suavemente pela boca.
O segredo desse pudim está na combinação perfeita de ingredientes simples, como leite condensado, leite integral e ovos, que se transformam em uma sobremesa celestial após serem submetidos ao calor cuidadoso do forno em um banho-maria.
A calda caramelizada que envolve o pudim adiciona um contraste irresistível de doçura e cor dourada, criando um equilíbrio perfeito com a cremosidade do interior. Cada fatia é um convite para uma jornada de sabor, onde a doçura suave e aveludada se unem à riqueza da calda, proporcionando uma experiência gastronômica única e memorável.
Seja como uma sobremesa clássica em uma refeição especial ou como um deleite reconfortante em um dia comum, o pudim de buraquinho é uma verdadeira celebração do prazer culinário, capaz de cativar corações e paladares com sua simplicidade e sofisticação.
Ingredientes do Pudim de Buraquinho
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Instruções do Pudim de Buraquinho
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Comece fazendo a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe caramelizar, mexendo ocasionalmente. Isso pode levar alguns minutos. Quando a calda estiver com uma cor dourada e aroma de caramelo, despeje-a rapidamente na forma de pudim. Gire a forma para cobrir o fundo e as laterais com a calda. Reserve.
- Para o pudim, no liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha. Bata bem até que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio, fazendo pequenos furos no papel para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água fervente, criando um banho-maria. Certifique-se de que a água esteja a aproximadamente metade da altura da forma de pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora. Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
- Retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja completamente firme.
- Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire-a de cabeça para baixo, com cuidado, para que o pudim deslize para o prato.
- Sirva o pudim com buraquinhos bem gelado, regado com a calda caramelizada por cima. Bom apetite!
Este pudim com buraquinhos é uma sobremesa clássica e deliciosa que certamente agradará a todos os paladares. Aproveite!
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