Pudim de Abacaxi com Coco

Pudim de abacaxi com coco além de ser extremamente delicioso, tem uma textura tão incrível que só de imaginar dá água na boca. A união da acidez do abacaxi com a crocância do coco definem o pudim de abacaxi com coco com a 8ª maravilha da confeitaria.

O pudim de abacaxi com coco é uma sobremesa irresistível que combina a doçura do abacaxi com a textura cremosa do coco. Essa delícia é perfeita para refrescar nos dias mais quentes ou para adoçar qualquer ocasião especial.

O segredo desse pudim está na combinação perfeita de ingredientes: abacaxi fresco, coco ralado, leite condensado, leite de coco e ovos. A mistura desses ingredientes é batida no liquidificador até obter uma massa homogênea e aerada.

Em seguida, é adicionado o caramelo na forma e a massa é despejada delicadamente. O pudim é então assado em banho-maria até ficar firme e dourado. Ao desenformar, o caramelo se torna uma calda deliciosa que envolve o pudim, adicionando um toque de doçura e sabor extra.

O resultado final é um pudim com uma textura suave e cremosa, com pedaços de abacaxi e coco que trazem frescor e um sabor tropical irresistível. Se você está em busca de uma sobremesa diferente e deliciosa, não deixe de experimentar o pudim de abacaxi com coco e se surpreender com essa combinação de sabores.

Ingredientes do pudim de abacaxi

Para o pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (medida) de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 4 ovos
  • 50 gramas de coco ralado

Para a calda

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo do pudim de abacaxi

Da calda  

  1. Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo.
  2. Acrescente a água, com cuidado, e misture até obter uma calda homogênea.
  3. Espalhe a calda no fundo e em toda a lateral de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.

Do pudim

Ingredientes do pudim de abacaxi

Para o pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (medida) de leite
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 4 ovos
  • 50 gramas de coco ralado

Para a calda

  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo do pudim de abacaxi

Da calda  

  1. Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo.
  2. Acrescente a água, com cuidado, e misture até obter uma calda homogênea.
  3. Espalhe a calda no fundo e em toda a lateral de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.

Do pudim

  1. Coloque no liquidificador o abacaxi, os ovos e bata muito bem por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
  2. Acrescente o leite condensado, o leite e a maisena e bata por 2 minutos.
  3. Adicione o coco ralado e bata rapidamente para incorporar.
  4. Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
  5. Coloque a forma dentro de uma panela com 2 dedos de água e tampe.
  6. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 40-45 minutos.
  7. Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar por 2 horas.
  8. Retire da geladeira, desenforme e sirva esse maravilhoso pudim de abacaxi com coco!

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PEITO DE FRANGO COM MOLHO DE MOSTARDA E PURÊ DE BATATAS AMANTEIGADO

INGREDIENTES PEITO DE FRANGO COM MOLHO

  • 2 peitos de frango Alliz
  • 1/2 cebola branca picada
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 6 colher (sopa) mostarda amarela
  • 1 kg de batata asterix
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 2 ramas de alecrim fresco
  • 3 colheres (sopa) salsinha picada
  • sal fino a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto 
  • 2 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO PEITO DE FRANGO COM MOLHO

1 – Cozinhe as batatas em água abundante até que fiquem bem macias.

2 – Descasque e coloque em uma tigela.

3 – Amasse as batatas com ajuda de um garfo ou um passa-purê.

4 – Coloque o leite numa panela média.

5 – Quando ferver, acrescente a manteiga e as batatas amassadas. Mexa bem até ficar cremoso.

6 – Corrija o sal se necessário e acrescente pimenta-do-reino a gosto.

7 – Reserve.

8 – Em uma frigideira bem quente, doure os filés de peitos de frango temperados com sal, alecrim picado e pimenta-do-reino.

9 – Reserve.

10 – Na mesma frigideira, acrescente a cebola picada e refogue bem com um fio de azeite.

11 – Coloque o vinho branco e deixe reduzir quase que totalmente.

12 – Adicione a mostarda e o creme de leite e mexa bem.

13 – Coloque os filés de frango no molho e termine de cozinhar.

14 – Finalize com a salsinha picada

BOLO DE AMEIXA COM FONDANT DE CAFÉ

INGREDIENTES BOLO DE AMEIXA

MASSA

  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • ameixas sem caroço picadas e passadas na farinha de trigo (reservar algumas inteiras para decoração)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO

  • 1 /2 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ( pode ser achocolatado)

FONDANT DE CAFÉ

  • 1 xícara de Glaçúcar
  • 1/2 xícara (café) de café coado

MODO DE PREPARO BOLO DE AMEIXA

MASSA

  1. Bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
  2. Acrescente o leite e a farinha e misture bem.
  3. Incorpore as ameixas picadas e misture.
  4. Por último, acrescente o fermento.
  5. Colocar em fôrma untada e enfarinhada (usei forma para bolo inglês) e assar em forno preaquecido 180° C por 35 minutos ou até que o palito saia sequinho.

RECHEIO

  1. Misture o creme de leite com chocolate em pó até obter uma pastinha.Se necessário, coloque mais chocolate.

FONDANT DE CAFÉ

  1. Misture o Glaçúcar com o café até dar ponto de cobertura, não muito duro. Se necessário, coloque um pouco mais de café.
  2. Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio e espalhe a pastinha de chocolate.
  3. Cubra o bolo e as laterais com o fondant e enfeite com as ameixas reservadas.

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