Sobremesa que além de muito saborosa tem um visual dourado incrível! Essa é a descrição do pudim brûlée…!
Vamos primeiramente saborizar o leite com a casca de laranja e canela em pau. Isso vai fazer com que o pudim brûlée não fique com gosto ou cheiro excessivo de ovo.
Em seguida, vamos bater os demais ingredientes no liquidificador e despejar numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Na sequência, vamos assar em banho-maria por 1 hora, retirar do forno, deixar esfriar, gelar por 2 horas e desenformar. Para o efeito dourado do pudim brûlée, vamos polvilhar açúcar cristal e aplicar o maçarico ou uma colher bem quente. E um sensacional pudim brûlée lindíssimo acaba de ficar pronto!
Ingredientes do pudim brûlée
- 4 ovos
- 3 gemas peneiradas
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas (medida) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- cascas de 1 laranja
- 2 paus de canela
- ½ xícara (chá) de açúcar cristal (para brûlée)
Modo de preparo do pudim brûlée
1 – Coloque numa panela, o leite, as cascas de laranja e a canela em pau.
2 – Leve ao fogo baixo até levantar fervura e retire. Isso irá aromatizar o leite.
3 – Retire as cascas de laranja e a canela e deixe esfriar.
4 – No liquidificador, coloque os ovos, as gemas peneiradas, a baunilha, o leite condensado, o creme de leite e o leite aromatizado frio.
5 – Bata por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
6 – Passe a mistura pela peneira (para o pudim ficar sem furinhos).
7 – Despeje numa forma (25 cm de diâmetro) de furo central, untada com margarina e polvilhada com açúcar.
8 – Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em banho-maria e forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
9 – Retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira por 2 horas.
10 – Desenforme, polvilhe açúcar cristal sobre a parte de cima do pudim e espalhe bem com o auxílio de uma colher para ficar uniforme.
11 – Com o maçarico na posição chama fraca, com cuidado e devagar, vá maçaricando toda a camada de açúcar. Esse é o efeito brûlée!
12 – Caso você não tenha maçarico, a dica é aquecer a parte de trás de uma colher na chama do fogão e ir encostando no açúcar, para queimá-lo.
13 – E um lindo e delicioso pudim brûlée acaba de ficar prontinho. Sirva-se!
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BALA BAIANA NA TRAVESSA
INGREDIENTES DA BALA BAIANA NA TRAVESSA
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 500 g de frango em tiras
- 1 colher (chá) sal
- 1 pimentāo vermelho em cubos
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- 1/2 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 pacote de pão tipo tortilha
- 1 xícara de cebola frita
MODO DE PREPARO DA BALA BAIANA NA TRAVESSA
1 – Em uma panela, adicione o azeite, a cebola picada e doure
2 – Adicione o alho picado e o frango cortado em tiras finas
3 – Refogue até ficar bem dourado e adicione o pimentão picado, as pápricas e acerte o sal.
4 – Misture tudo com o arroz já cozido e o coentro picado. Reserve.
MONTAGEM
- Abra uma fatia de tortilha, adicione o recheio de frango com arroz, enrole e finalize com a cebola frita.
