Esse picadinho de acém vai conquistar o paladar de todo mundo em casa. Não perca tempo e faça esse delicioso picadinho para toda a família!
O picadinho de acém é um prato clássico da culinária brasileira que conquista o paladar de muitas pessoas. Feito com pedaços suculentos de acém, esse prato é uma verdadeira explosão de sabores. A carne é cozida lentamente em um molho rico e encorpado, resultando em uma textura macia e saborosa.
Além do acém, o picadinho geralmente é preparado com cebola, alho, tomate e temperos como louro e pimenta, que conferem um aroma irresistível. É comum também adicionar legumes como cenoura e batata, tornando o prato ainda mais completo e nutritivo.
O picadinho de acém é uma opção versátil, podendo ser servido com arroz, feijão, farofa e uma salada fresca. É uma verdadeira comfort food que aquece o coração e proporciona uma refeição reconfortante e saborosa.
Ingredientes do picadinho de acém
- 1 fio de azeite
- 50 gramas de bacon picado
- 750 gramas de carne de acém picada em cubos médios
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 linguiça calabresa defumada fatiada
- 5 dentes de alhos descascados e picados ou amassados
- 1 cebola picada em cubos uniformes e regulares
- 1 pimentão verde sem sementes e picado em cubos pequenos
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha
- 1 colher de sobremesa de molho inglês
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 1 tomate picado com pele e sementes (se preferir retire a pele e as sementes)
- 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e picadas
- Cerca de 1/2 litro de água fervente
- 300 gramas de batata em cubos pequenos
- 200 gramas de cenoura em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de cebolinha fresca picada
- Sal
Modo de preparo picadinho de acém
1 – Reúna todos os ingredientes;
2 – Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure o bacon em fogo médio;
3 – Aumento o fogo para alto, adicione a carne, a pimenta-do-reino e deixe refogar, sem mexer, até a carne formar uma crosta dourada (cerca de 5 minutos);
4 – Mexa a carne, para dourar o outro lado, por mais 5 minutos;
5 – Acrescente a linguiça e mexa por mais 2 minutos;
6 – Coloque o alho e deixe refogar até dourar;
7 – Adicione a cebola e refogue por 1 minuto;
8 – Acrescente o pimentão, a pimenta-dedo-de-moça, o molho inglês, a mostarda, o tomate, as azeitonas, misture bem e deixe cozinhar por 4 minutos;
9 – Despeje a água fervente cobrindo os ingredientes (cerca de 1 a 2 dedos acima da carne), tampe e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão;
10 – Desligue o fogo, deixe a pressão sair, destampe e experimente para ver se é preciso acertar o sal;
11 – Junte as batatas, as cenouras, deixe a panela semi tampada, ligue o fogo médio e cozinhe até os legumes ficarem macios e o caldo ter reduzido e encorpado;
12 – Salpique a cebolinha e sirva. Bom apetite!
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Arroz Vulcão Coreano
Ingredientes arroz vulcão
- Óleo a gosto
- 4 linguiças finas picadas
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picadinho
- 1 xícara de chá de kimchi picado
- 2 e 1/2 xícara de chá de arroz cozido
- 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- Um fio de óleo de gergelim torrado
- 3 ovos batidos
- Sal a gosto
- 1 lata de milho em conserva escorrido
- Queijo mussarela ralado grosso a gosto
Modo de preparo arroz vulcão
1 – Aqueça uma frigideira com o fio de óleo e refogue a linguiça até dourar.
2 – Na frigideira, junte a cebola, o alho e refogue por cerca de 2 minutos.
3 – Agora, adicione o kimchi, o arroz e a pasta de pimenta coreana (gochujang).
4 – Mexa bem para que toda a mistura pegue o sabor do kimchi e da pimenta.
5 – Nesse momento, coloque o óleo de gergelim torrado, misture, deixe refogar mais um pouco e desligue o fogo.
6 – Para moldar o vulcão, coloque o arroz refogado em uma tigela redonda.
7 – Em uma frigideira antiaderente maior e untada com um fio de óleo, vire o conteúdo da tigela.
8 – Faça uma cavidade no meio do arroz e com uma colher, abra um círculo no arroz até que chegue na borda.
9 – Em uma vasilha, bata os ovos e tempere com sal a gosto.
10 – Coloque os ovos batidos na cavidade formada no arroz.
11 – Com a frigideira em fogo baixo, deixe cozinhar os ovos, salpique o queijo e o milho.
12 – Se precisar, mexa os ovos para cozinharem por completo.
13 – Tampe a frigideira e deixe cozinhar os ovos e derreter o queijo.
14 – Assim que o queijo derreter, está pronto para servir. Bom apetite.
Costela Assada Fácil
Ingredientes de costela assada
- 3 kg de costela não muito gordurosa
- 2 sachês sazón para carne
- Sal, pimenta do reino, cebola e alho a gosto
Modo de preparo de costela assada
1 – Reúna todos os ingredientes;
3 – Envolva a costela já temperada no papel alumínio 3 vezes (3 folhas de papel alumínio);
2 – Amasse o alho, com o sal, a pimenta, a cebola e o sazón, passe esse tempero na costela;
4 – Deixe a costela em contato com o lado mais brilhante do papel, lembrando de apertar bem as bordas para ficar bem lacrado;
5 – Leve ao forno a 180° graus por 2 horas;
6 – Depois desse tempo retire o papel alumínio e deixe no forno para dar uma douradinha;
7 – Agora é só servir. Bom apetite!
