Nada mais gostoso do que provar pratos de diferentes culturas e viajar pelo mundo sem sair de casa. E se você gosta de um tempero árabe, então vai se apaixonar por esse pernil de cordeiro com mjadra que promete ser a sensação nos almoços com a família!
O pernil de cordeiro com Mjadra é uma combinação perfeita de sabores e tradições culinárias. O cordeiro, conhecido por sua carne macia e suculenta, é o protagonista dessa receita, trazendo um sabor marcante e irresistível.
O Mjadra, por sua vez, é um prato típico do Oriente Médio feito com lentilhas e arroz, temperado com especiarias como cominho e canela. A combinação desses dois elementos cria uma explosão de sabores, com o cordeiro trazendo sua intensidade e o Mjadra trazendo uma base aromática e reconfortante.
O pernil de cordeiro é assado lentamente, permitindo que a carne fique macia e suculenta, enquanto o Mjadra cozinha lentamente, absorvendo todos os sabores e se tornando um acompanhamento delicioso. Essa combinação é perfeita para uma refeição especial, trazendo uma mistura de tradições e sabores únicos. O pernil de cordeiro com Mjadra é um prato que certamente irá encantar e surpreender a todos que o provarem.
Ingredientes do pernil de cordeiro
Carne
- 1 kg de pernil de carneiro
- 1 maço de hortelã
- 4 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco seco
- Sal a gosto
Mjadra
- 1 xícara de chá de lentilhas
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- 2 cebolas
- 1 xícara de chá de arroz basmati
- 1/2 colher chá de cardamomo em pó
- 1/2 colher chá de tempero sírio
- Canela em pó a gosto
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá pimenta-síria em pó
Modo de preparo do pernil de cordeiro
1 – Em uma vasilha, coloque a hortelã e o alho picados, o vinho, o sal e misture bem.
2 – Coloque a carne e deixe marinar de um dia para o outro.
3 – Transfira para uma fome e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
4 – Lave a lentilha, coloque em uma panela, cubra de água, adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar por dez minutos.
5 – Escorra e reserve.
6 – Em uma panela, coloque o azeite, refogue meia cebola e adicione o arroz, lentilha, as especiarias e o sal.
7 – Cubra de água quente e deixe o arroz cozinhar. Reserve.
8 – Em uma outra panela, coloque um dedo de óleo e quando estiver bem quente, adicione o restante as cebola cortada em fatias finas.
9 – Doure bem, retire do óleo e deixe escorrer em um papel toalha.
10 – Tempere com sal a gosto.
11 – Sirva com o arroz e a carne de cordeiro .
Cuscuz Marroquino De Natal
Ingredientes de cuscuz de marroquino
- 1 xícara de água quente
- 1 e 1/2 xícara de cuscuz marroquino
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de pimenta síria ou mix de pimentas árabes
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 xícara de nozes pecã picadas ou nozes da sua escolha
- 1 xícara de cranberry seco
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de preparo de cuscuz de marroquino
1 – Aqueça 1 xícara de água na panela.
2 – Transfira essa água para uma vasilha com o cuscuz e deixe hidratar.
3 – Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
4 – Adicione noz-moscada, pimenta síria e cominho e mexa bem.
5 – Misture as nozes com o cranberry.
6 – Inclua essa mistura no cuscuz e misture mais um pouco.
7 – Finalize com a salsinha.
8 – Agora é só servir! Bom apetite.
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Salada Natalina
Ingredientes da salada
salada
- Alface-crespa
- Rúcula
- Ameixa cortada em pedaços
- Uva-verde
- Queijo gorgonzola em cubinhos
- Maçã cortada em fatias finas
- Sementes de romã
molho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou tinto
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparo da salada
1 – Monte a salada colocando as folhas de alface nas bordas de um prato ou refratário grande e redondo.
2 – Um pouco mais abaixo, coloque as folhas de rúcula.
3 – Espalhe os pedaços de ameixa, as uvas e as sementes de romã.
4 – No centro, faça uma caminha com as fatias de maçã e adicione os cubinhos de queijo por cima.
5 – Em uma cumbuca, misture todos os ingredientes do molho e depois despeje por cima da salada.
6 – Agora é só servir. Bom apetite.
