O pavê moça gelada além de ser uma sobremesa muito saborosa tem um visual lindíssimo que só de olhar dá água na boca! A textura do creme, a crocância dos flocos de chocolate e dos biscoitos, e a doçura da ganache, complementam esse sensacional pavê moça gelada! Confira a receita do canal Dica da Naka!
Para fazer o pavê moça gelada teremos que seguir 3 etapas de preparo: O creme, o qual iremos misturar os ingredientes, exceto o chantilly e os flocos, que serão adicionados no final, levar ao fogo até engrossar, deixar esfriar, juntar o chantilly e os flocos.
Para a ganache do pavê moça gelada, vamos derreter o chocolate e juntar o creme de leite. Para a montagem, iremos intercalar camadas de biscoitos umedecidos no leite e creme.
Iremos colocar a cobertura ganache, decorar com flocos e barrinhas de chocolate. E agora é só servir esse espetacular pavê moça gelada!
Ingredientes do de pavê moça gelada
Para o creme
- ½ xícara (chá) de leite em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de preparo pronto para chantilly (200 gramas)
- 1 xícara (chá) de flocos de chocolate
Para a montagem
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 xícara (chá) de leite (para umedecer os biscoitos)
- flocos de chocolate (para decorar)
- 1 barra de chocolate ao leite (para decorar)
Para a cobertura ganache
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 gramas de chocolate ao leite
Modo de preparo do de pavê moça gelada
Do creme
- Numa panela coloque, o leite condensado, o leite em pó, misture para incorporar, e adicione o creme de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, assim que levantar fervura, deixe por mais 3 minutos e retire.
- Transfira a mistura para uma tigela, cubra com plástico filme bem rente ao creme, e deixe esfriar.
- Numa tigela grande, bata o chantilly até o ponto de picos firmes, e acrescente o creme de leites que estava esfriando.
- Misture tudo muito bem com uma espátula para incorporar. Adicione os flocos de chocolate e mexa levemente. Reserve.
Da cobertura ganache
- Numa tigela, coloque o chocolate ao leite e derreta no microondas (30 em 30 segundos) ou no banho-maria.
- Acrescente o creme de leite, misture bem até obter um creme brilhante. Reserve.
Montagem
1 – Num refratário retangular ou oval, coloque uma camada de biscoito maisena umedecidos no leite.
2 – Cubra com metade do creme, faça uma outra camada de biscoitos umedecidos, e cubra com o restante do creme.
3 – Coloque toda a cobertura ganache por cima e espalhe bem para ficar uniforme.
4 – Com o auxílio de uma colher polvilhe flocos de chocolate por toda a volta do refratário.
5 – Para finalizar decore com barrinhas de chocolate ao leite a gosto.
6 – Se preferir, leve à geladeira por 30 minutos ou sirva imediatamente essa maravilha de pavê moça gelada!
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Beliscão – um biscoito com massa amanteigada assado com recheio de goiabada
Beliscão é um biscoito de goiabada, muito simples e também muito gostoso. Beliscão é aquele doce perfeito para se ter em casa para servir para aquela visita que chegou de surpresa. Além disso, é também uma excelente opção de tira-gosto para petiscar ao longo do dia. Aprenda e faça hoje mesmo!
Como fazer beliscão
Para fazer esses saborosos biscoitinhos, vocẽ precisará de creme de leite, farinha de trigo, manteiga, goiabada e açúcar de confeiteiro. Para fazer a massa, é só misturar o creme de leite, a farinha e a manteiga e trabalhar a massa com as mãos, até que ela fique bem lisinha. Depois disso, é importante deixá-la descansar por alguns minutos. Com a massa descansada, é só abrir com um rolo, cortar quadradinhos e colocar em cada um, um pedaço de goiaba, fechando com as pontas do quadrado. Com os biscoitinhos montados, é só levar ao forno e polvilhar açúcar de confeiteiro na hora de servir!
Ingredientes da receita de beliscão
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de chá de açúcar cristal
- 4 e ⅓ de copos americanos de farinha de trigo
- ½ barra de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 200g de goiabada cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo da receita de beliscão
1 – Numa tigela, adicione o creme de leite e o açúcar cristal e misture para dissolver bem o açúcar.
2 – Feito isso, acrescente a manteiga e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Quando começar a desgrudar das mãos, trabalhe a massa até ficar lisinha.
3 – Faça uma bola com a massa, envolva em plástico film e deixe descansar por 30 minutos.
4 – Abra a massa com um rolo, deixando com mais ou menos 2mm de espessura.
5 – Corte a massa em quadrados de 4x4cm. Em cada quadradinho, adicione um pedaço de goiabada e feche encostando as duas pontas opostas do quadradinho.
6 – Asse em forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 30 minutos.
7 – Depois de retirar do forno, é só polvilhar o açúcar de confeiteiro.
8 – Agora os beliscões já estão prontos para serem servidos. Bom apetite!
