O patinho da paleta com vinho tinto é uma combinação perfeita para um prato de carne suculenta e saborosa.
Ao cozinhar o patinho da paleta com vinho tinto, o álcool evapora e deixa um sabor rico e aveludado na carne.
O vinho tinto adiciona um toque de sofisticação ao patinho da paleta, criando uma experiência gastronômica única e memorável.
Ingredientes para o patinho da paleta com vinho tinto
- 800 gramas de patinho da paleta
- 1 fio de óleo
- 1 fio de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola picadinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- Água fervente a gosto
- 1 talo de salsão cortado grande
- 1 buquê garni
- 3 batatas descascadas e cortadas em cubos grandes
- 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- Salsinha picadinha a gosto
Modo de preparo do patinho da paleta com vinho tinto
1 – Seque bem a carne com papel toalha.
2 – Aqueça uma panela grossa com 1 fio de óleo e sele a carne por 2 a 3 minutos de cada lado.
3 – Retire da panela e reserve.
4 – Na mesma panela coloque 1 fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola temperados com 1 pitada de sal.
5 – Tempere a carne com sal, pimenta, molho inglês e volte para a panela.
6 – Adicione o vinho tinto e espere ferver, reduzindo pela metade.
7 – Quando isso acontecer, coloque 1 xícara de água fervente, o salsão e o buquê garni.
8 – Tampe e cozinhe por 2 a 3 horas em fogo baixo, repondo a água fervente conforme a necessidade.
9 – Vire a carne na metade do tempo.
10 – Quando a carne estiver macia, coloque a batata e a cenoura, além de mais um pouco de água.
11 – Cozinhe até as batatas amolecerem.
12 – Deixe ferver por mais alguns minutos com a tampa aberta, para engrossar o caldo.
13 – Finalize com salsinha e sirva em seguida. Bom apetite.
DICA: Sirva o patinho da paleta com vinho tinto acompanhado de um purê de batatas cremoso e finalizado com manteiga. Outra opção é servir o prato com risoto de cogumelos, que traz um sabor terroso e combina perfeitamente com a intensidade do vinho tinto.
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Fraldinha ao Molho de Cerveja Preta
Ingredientes para a fraldinha ao molho de cerveja preta
- 1,5 kg de fraldinha em pedaços grandes
- Alho amassado a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 350 ml de cerveja preta
- 300 gramas de molho de tomate
- 65 gramas de creme de cebola
- 1 folha de louro
- 100 gramas de champignon picado
Modo de preparo da fraldinha ao molho de cerveja preta
1 – Tempere a carne com o alho e o sal, mexendo bem, e reserve.
2 – Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga e o azeite.
3 – Adicione a carne e sele até dourar dos dois lados, mexendo apenas para virar os pedaços.
4 – Em uma tigela, misture a cerveja, o molho de tomate e o creme de cebola.
5 – Junte esse molho na panela, acrescente o louro, mexa e cozinhe na pressão por 50 minutos em fogo baixo.
6 – Quando cozinhar e sair a pressão, abra a panela, misture o champignon e está pronto.
7 – Agora é só servir! Bom apetite.
