Essa receita de patê de frango é uma pasta deliciosa e fácil de fazer, e que pode ser usada para rechear sanduíches, comer com torradas, como parte de canapés e muito mais!
Confira o passo a passo e aprenda a fazer essa receita que leva creme de leite, requeijão, milho, azeitona, salsinha e temperos diversos.
Ingredientes do Patê de frango
- 600 gramas de filé de peito de frango
- Sal a gosto
- Meia colher de chá de coentro
- Meia colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 xícara de chá de maionese
- 1 xícara de chá de requeijão
- Meia xícara de chá de cenoura ralada
- Meia xícara de chá de azeitona preta picada
- Meia xícara de chá de milho
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de Preparo do Patê de frango
1 – Em uma panela com água fervente, coloque o filé de peito de frango;
2 – Adicione o sal, o coentro, a pimenta-do-reino, a folha de louro e cozinhe por 20 minutos;
3 – Depois de cozido, desfie o frango no processador para que ele fique mais fino;
4 – Em um recipiente, coloque a maionese, o requeijão, a cenoura ralada, a azeitona preta picada, o milho, a salsinha picada e misture;
5 – Depois é só servir como preferir: com sanduíches, torradas ou com canapés.
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Galinhada Mineira
Para preparar a receita de galinhada mineira, utilize sobrecoxa de frango. A banha de porco dá um toque especial na fritura das carnes. Além disso, a cachaça vai ajudar a controlar para que a ave não grude na panela. Confira a receita completa!
Feita com arroz agulhinha, a galinhada mineira é um prato de uma panela só, o que a torna uma receita prática. Entre os diferenciais deste prato para a galinhada tradicional, além das especiarias utilizadas, estão o uso do quiabo e do coração de galinha entre os ingredientes principais. Esta é uma receita especial para você surpreender seus amigos e convidados em um almoço ou jantar inesquecível.
Ingredientes
- 6 dentes de alho
- 200 gramas de arroz agulhinha
- 75 gramas de banha de porco
- 50 mililitros de cachaça
- 1 cebola
- 1 maço de cebolinha
- 1 maço de coentro
- 200 gramas de coração de galinha
- 20 gramas de cúrcuma
- 2 unidades de limão-capeta
- 2 ovos
- 2 unidades de pimenta-de-cheiro
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100 gramas de pimentão amarelo
- 12 unidades de quiabo
- Sal a gosto
- 500 gramas de sobrecoxa de frango desossada
- Molho de pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere o frango e o coração com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- 2Toste o quiabo na panela de ferro bem quente com banha de porco e reserve.
- 3Na panela quente, comece um refogado pelo alho, dourando em fogo baixo até que ele fique bem corado.
- 4Adicione a cebola, que tem muita água, e vai fazer com que a cocção do alho seja interrompida.
- 5Adicione sal e pimenta-do-reino, e, quando a cebola já tiver suado bastante, o talo de coentro, a pimenta-de-cheiro, a cúrcuma e metade do pimentão amarelo.
- 6Quando tudo estiver bem dourado, reserve o refogado.
- 7Adicione na panela quente a banha de porco e na sequência o frango já temperado e cortado em cubos.
- 8Vá dourando bem de todos os lados, controlando para não queimar muito em um ponto só da panela.
- 9Deixe grudar no fundo da panela, e, na sequência, solte pingando cachaça na panela.
- 10Raspe o fundo, espalhe novamente cobrindo toda a superfície, e, na sequência, tampe a panela.
- 11Assim que secar novamente, pingue água e solte o fundo da panela.
- 12Repita esse processo pelo menos três vezes. Esse é o famoso pinga e frita.
- 13Na última caramelização, adicione o refogado, e já acerte o sal e a pimenta.
- 14Nesse momento, pode salgar pra mais, pois o arroz ainda vai entrar.
- 15Quando secar pela última vez, adicione o arroz agulhinha e doure bem, até que ele fique transparente.
- 16Adicione o restante do pimentão e cubra o arroz com água quente, tampe a panela e deixe em fogo baixo até chegar ao ponto do arroz, quando ainda deve ter uma quantidade razoável de líquido.
- 17Se for necessário, adicione um pouco mais de água.
- 18Acerte o sal e a pimenta e finalize com as folhas de coentro, cebolinha picada, suco de limão e uma gema crua.
- 19Quando tudo estiver bem homogêneo, adicione em cima da panela os quiabos tostados.
