O pão com vinagre é uma iguaria que combina a maciez e a leveza do pão com o sabor ácido e aromático do vinagre, criando uma experiência gustativa única e surpreendente.
A adição de vinagre à massa do pão confere um toque especial, intensificando o sabor e contribuindo para a textura macia e aerada da massa. O vinagre, seja ele de vinho, maçã ou balsâmico, acrescenta um perfil de sabor complexo e equilibrado ao pão, proporcionando uma experiência sensorial diferenciada que desperta o paladar.
O pão com vinagre é uma opção criativa e inovadora para os amantes de pães artesanais e da culinária experimental. A acidez do vinagre atua como agente de fermentação natural na massa, auxiliando no desenvolvimento do aroma e sabor do pão durante o processo de crescimento.
Além disso, o vinagre confere ao pão uma casca crocante e dourada, que contrasta com a maciez do miolo e proporciona uma experiência sensorial completa ao saborear cada pedaço. Combinado com ingredientes como azeite, ervas frescas ou queijos, o pão com vinagre pode ser servido como entrada em um jantar especial ou como acompanhamento em uma refeição descontraída.
O pão com vinagre é uma opção versátil e cheia de possibilidades de combinações de sabores, que pode ser apreciada em diversas ocasiões e harmonizada com uma variedade de pratos.
Seja servido em fatias quentinhas com manteiga derretida, como base para sanduíches gourmet ou acompanhando uma tábua de queijos e embutidos, o pão com vinagre é uma escolha que certamente surpreenderá e encantará os paladares mais exigentes. Com sua combinação única de sabores e texturas, o pão com vinagre é uma opção criativa e deliciosa que eleva a experiência de degustar um simples pão a um patamar de sofisticação e prazer gastronômico.
INGREDIENTES do Pão com Vinagre que Cresce muito e fica Super Fofinho
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 1 tabletinho de fermento fresco 15g
- 1 colher (chá) de sal
- 350 ml de água bem morninha
- 7 colheres (sopa) de óleo (60ml)
- 1 colher de vinagre (tanto faz com alcool ou sem)
- 2 colheres de margarina
- 3 ovos
- 300ml de água
- 600g de farinha de trigo
FORMA: 20cm de comprimento x 10cm de altura – RENDIMENTO: 3 pães
MODO DE PREPARO do Pão com Vinagre que Cresce muito e fica Super Fofinho
1 – Numa tigela coloque o açúcar, o fermento biológico fresco, o sal, e misture pressionando com uma espátula para que o fermento se dissolva.
2 – Em seguida adicione a água morna, o óleo, misture e adicione também os ovos.
3 – Depois acrescente o vinagre e a farinha de trigo aos poucos, enquanto mistura.
4 – Quando a massa começar a ficar “pesada” comece a misturar com as mãos.
5 – Dica: Pode ser que você use um pouco mais ou menos farinha, vai depender da umidade da sua farinha e do tamanho dos ovos usados!
6 – Em seguida, polvilhe farinha numa bancada limpa e comece a sovar até que a massa fique lisinha e não grude mais nas mãos. Vá acrescentando mais farinha aos poucos, até dar o ponto!
7 – Volte a massa para a tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
8 – Assim que der o tempo, retire da tigela e sove novamente para retirar o ar da massa.
9 – Divida a massa em 3 partes.
10 – Abra as massas com um rolo e depois enrole-as como se fosse um rocambole.
11 – Transfira as massas para assadeiras de pão untadas e polvilhadas, cubra com pano e deixe descansar por 45 minutos a 1 hora.
Depois que estiverem bem crescidos, pincele uma gema de ovo batida com leite e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Dicas:
Para uma crosta mais crocante, borrife o forno com água antes de assar o pão.
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