A panqueca fit de salmão é uma opção nutritiva e saborosa para quem busca uma refeição saudável e equilibrada, combinando a leveza da panqueca com o sabor marcante do salmão.
Com sua massa feita com ingredientes mais saudáveis, como farinha integral ou de aveia, a panqueca fit de salmão é uma escolha inteligente para quem quer desfrutar de uma refeição deliciosa sem comprometer a alimentação saudável.
Ao rechear a panqueca com salmão, você adiciona uma excelente fonte de proteína, ômega-3 e outros nutrientes essenciais ao seu prato, tornando-o não apenas saboroso, mas também benéfico para a saúde.
Ingredientes para a panqueca fit de salmão
Massa da panqueca
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cubinho de caldo de legumes
Recheio
- 1 kg de filé de salmão
- 450 g de abóbora cozida no vapor e amassada
- sal e vinagre para temperar o salmão
Molho para a panqueca fit de salmão
- 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
- 100 ml de leite de coco light
- 2 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate concentrado
- 1 colher (café) de alecrim desidratado
Modo de preparo da panqueca fit de salmão
Recheio:
1 – Corte o filé de salmão em tiras de aproximadamente 15 centímetros.
2 – Coloque vinagre e mexa um pouco com a mão.
3 – Escorra o vinagre.
4 – Tempere com sal a gosto.
5 – Leve para grelhar.
6 – Após grelhado, retire a pele.
7 – Corte a abóbora em pedaços e cozinhe no vapor.
8 – Após cozida, amasse bem e reserve.
Panqueca:
1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2 – Coloque um pouquinho de óleo numa frigideira de teflon de 20 cm, enxugue com um papel toalha e leve a frigideira ao fogo.
3 – Coloque um pouco da massa e vá virando a frigideira para que a massa escorra e se espalhe no fundo da frigideira.
4 – Espere um pouco, vire rapidamente o disco da panqueca, deixe mais um pouquinho, coloque num prato e reserve.
5 – Faça isso até que toda a massa seja utilizada.
Molho:
1 – Leve o molho de tomate e o leite de coco ao fogo até levantar fervura.
2 – Em seguida, acrescente o extrato de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
3 – O alecrim será usado por último, nas panquecas.
Montagem para a panqueca fit de salmão
1 – Coloque uma colher de sopa da abóbora em metade do disco da panqueca e espalhe.
2 – Coloque a tira de salmão grelhado e enrole.
3 – Leve à um refratário untado e enfarinhado.
4 – Faça isso com todas e derrame o molho por cima das panquecas.
5 – Por último, espalhe o alecrim.
6 – Leve ao forno médio por 20 minutos
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