A panqueca de carne moída tem uma massa de receita italiana que derrete na boca e um delicioso recheio de carne moída, acompanhada de um saboroso molho de tomate com um toque de muçarela. É uma receita perfeita para o seu almoço de domingo ou um jantar especial. Não deixe de conferir a receita simples e prática de panqueca de carne moída, que vale a pena fazer e servir para a família e todos com certeza vão adorar!
Como fazer panqueca de carne moída
Para fazer a panqueca de carne moída, vamos fazer uma massa de panqueca de liquidificador com farinha de trigo, queijo parmesão ralado, leite, ovo, azeite e sal. Essa massa será frita em uma frigideira. Para o recheio de carne moída, vamos refogar a carne com cebola, alho, caldo de carne e azeite de oliva até ela ficar bem sequinha. Para o molho da panqueca de carne moída, vamos utilizar refogar molho de tomate pronto com azeite, alho, cebola e sal. Depois de rechear a massa da panqueca com carne moída, vamos cobrir as panquecas com o molho e uma camada de muçarela. Depois que a panqueca de carne moída gratinar, basta salpicar salsinha picada a gosto e servir essa delícia. Faça hoje mesmo e aproveite!
Ingredientes da receita de panqueca de carne moída
Para a massa
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite integral
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal (a gosto)
Para o recheio
- 300g de carne moída magra (moída duas vezes)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 tablete de caldo de carne
- salsinha picada (a gosto)
Para o molho de tomate e a montagem
- ½ cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 sachês de molho de tomate
- 1 colher (chá) de fermento em pó (para tirar a acidez do molho)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ¼ de xícara (chá) de água
- 200g de muçarela ralada (para polvilhar)
- salsinha picada (a gosto)
- sal (a gosto)
Modo de preparo
Da massa
- Bata no liquidificador o ovo, o leite, o azeite e o queijo parmesão.
- Acrescente a farinha de trigo e o sal e bata novamente.
- Despeje a massa com uma concha em uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
- Espalhe bem, mexendo a frigideira de um lado para o outro.
- Doure a panqueca dos dois lados, em fogo.
- Repita o processo até acabar a massa.
Do recheio
- Coloque em uma panela a carne moída, a cebola, o alho e o azeite.
- Mexa bem e leve ao fogo alto, misturando de vez em quando, até a carne soltar água.
- Adicione o caldo de carne e misture até ele se dissolver.
- Desligue o fogo quando a água secar e junte a salsinha picada. Reserve.
Do molho de tomate
- Doure a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente o molho de tomate, a água e o sal e deixe cozinhar até ferver e engrossar.
- Prove o molho e caso esteja ácido, junte o fermento em pó e misture bem.
Montagem
- Recheie e enrole as panquecas com a carne moída refogada.
- Faça uma camada fina de molho de tomate em um refratário de vidro e ajeite as panquecas.
- Espalhe o molho de tomate restante por cima e cubra com a muçarela ralada.
- Salpique a salsinha picada a gosto e leve para gratinar em forno pré-aquecido a 220°C por, aproximadamente, 20 minutos.
- Retire do forno e sirva a sua deliciosa panqueca de carne moída em seguida!
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Almôndegas recheadas com queijo bem temperadinhas e deliciosas
Essa receita de almôndegas recheadas é muito gostosa e também versátil, pois vai muito bem em diferentes ocasiões, desde um almoço do dia-a-dia durante a semana, até aquele almoço de domingo com toda a família reunida. Em todo caso, todos vão adorar comer almôndegas recheadas!
Como fazer almôndegas recheadas
O preparo dessas almôndegas é muito simples e rápido, fica tudo pronto em menos de uma hora. Primeiro, começamos misturando em uma tigela carne moída, farinha de rosca, ovo, cebola, alho, cheiro-verde, além de sal e pimenta-do-reino para temperar. Devemos mexer até formar uma massa homogênea, e então nós modelamos as almôndegas fazendo bolas não muito grandes. Com as almôndegas modeladas, é só encaixar um cubo de queijo e levar ao forno. Enquanto isso, preparamos um delicioso molho de tomate para acompanhar as almôndegas!
Ingredientes da receita de almôndegas recheadas
Das almôndegas
- 500g de carne moída
- 1 copo americano de farinha de rosca
- 1 ovo
- ½ cebola média picada
- 2 dentes de alho bem picados
- ½ maço de cheiro-verde picado
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- orégano (a gosto)
- 200g de muçarela cortada em cubos
Do molho
- 2 copos americanos de molho de tomate
- ½ cebola média picada
- 2 dentes de alho bem picados
- ½ maço de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- Misture em uma tigela todos os ingredientes das almôndegas, exceto a muçarela.
- Mexa bem até formar uma massa homogênea.
- Modele as almôndegas fazendo bolas de aproximadamente 4cm de diâmetro.
- Acomode-as em uma travessa untada com óleo.
- Sobre cada almôndega, coloque um cubo de muçarela e pressione delicadamente, para que ele entre na almôndega sem amassá-la.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- Nesse tempo, refogue o alho e a cebola em uma panela com azeite.
- Quando dourar, acrescente o molho, abaixe o fogo e mexa até levantar fervura.
- Quando começar a ferver, desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Passados os 15 minutos das almôndegas, adicione o molho na travessa e retorne ao forno por mais 15 minutos, sem papel alumínio.
- Agora é só se deliciar com essas espetaculares almôndegas recheadas!
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