A paleta com mandioca é uma típica receita da culinária brasileira e que é extremamente saborosa e fácil de fazer. Com um temperinho maravilhoso, uma carne muito macia e a mandioca cozida no ponto.
Como fazer carne cozida com mandioca
Para fazer essa paleta com mandioca, vamos precisar de ingredientes que provavelmente você deve ter em casa como carne bovina, mandioca, cebola, alho, pimentão verde, pimenta de cheiro, azeite, colorau, cominho, pimenta calabresa, pimenta do reino, e sal.
O modo de preparo é simples: primeiro, fritamos alho, cebola e pimentão na panela de pressão e adicionamos a carne para selar. Temperamos e cozinhamos com a tampa encostada para soltar a água da própria carne e secar.
Cozinhamos a carne na pressão por 20 minutos, adicionamos a mandioca e cozinhamos na pressão por 5 minutos. Finalizamos com cheiro verde e provamos essa maravilha!
Ingredientes da paleta com mandioca
- 1 kg de carne bovina em cubos
- 1 kg de mandioca
- 1/2 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1/2 pimentão verde pequeno picado
- 2 pimentas-de-cheiro picadas
- colorau e cominho (a gosto)
- pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
- azeite (a gosto)
Modo de preparo da paleta com mandioca
1 – Em uma panela de pressão, frite a cebola, o alho e o pimentão até que dourem.
2 – Acrescente a carne bovina e deixe selar.
3 – Tempere com pimenta-do-reino, pimenta calabresa, cominho, pimenta de cheiro, colorau e sal.
4 – Deixe cozinhar sem encaixar a tampa da panela de pressão até que a água que a carne liberou seque completamente.
5 – Coloque água até cobrir a carne e cozinhe por 20 minutos na pressão.
6 – Deixe a pressão sair naturalmente e coloque a mandioca, deixando cozinhar por mais 5 minutos na pressão.
7 – Finalize com o cheiro verde e sirva sua deliciosa carne cozida com mandioca!
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Picanha Assada com Batata e Alecrim
Ingredientes da picanha assada com batata e alecrim
- 1 kg de batata descascada e cortada em gomos
- 1 1/2 litro e 1 xícara (chá) de água
- 1 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de folhas de alecrim
- 1 peça de picanha (1,5 kg)
- 3 colheres (sopa) de tomilho fresco
- 1/2 colher (sopa) de alho amassado
Modo de preparo da picanha assada com batata e alecrim
1 – Prepare a batata com alecrim: cozinhe a batata em 1 1/2 litro de água por 15 minutos ou até ficar macia. Escorra e tempere com 1/2 colher (sopa) de sal e alecrim.
2 – Faça a picanha: com uma faca, retire um pouco da camada de gordura, deixando-a com 1 cm de espessura.
3 – Misture o tomilho, o restante do sal, o alho e tempere a carne.
4 – Aqueça o forno em temperatura alta. Quando estiver quente, coloque a carne numa assadeira com a camada de gordura voltada para baixo.
5 – Asse por 30 minutos e vire a peça.
6 – Junte a batata com alecrim e volte ao forno por mais 30 minutos. Durante esse tempo, acrescente 1 xícara (chá) de água, aos poucos, raspando o fundo da assadeira para obter um molho escuro.
7 – Retire do forno e sirva em seguida.
