A suculenta mussarela caseira derrete delicadamente sobre a pizza, oferecendo um sabor artesanal que é simplesmente irresistível.
Não deixe de preparar essa saborosa mussarela caseira, que rende bem e reúne economia e sabor! E será sucesso em sua casa.
Essa gostosura não fica devendo nada a industrializada, derrete quando aquecida, não leva amido de milho e serão necessários apenas 3 ingredientes para o preparo fácil dessa delícia!
Ingredientes para a mussarela caseira
- 4 litros de leite integral direto da vaca ou de saquinho (em temperatura ambiente)
- 1 tampinha faltando um pouquinho pra encher de coagulante líquido (aproximadamente 4ml)
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- 800ml de água filtrada a ponto de fervura (não use água com cloro, dê preferência a água filtrada)
Obs.: O coagulante líquido pode ser encontrado em casas agropecuárias, supermercados ou até mesmo pela internet
Modo de preparo da mussarela caseira
1 – Adicione o leite num recipiente grande que tenha tampa e reserve.
2 – Dilua o coagulante líquido em um pouquinho de água filtrada e despeje no leite, acrescentando também 1 e ½ colher (sopa) de sal. Misture bem com uma colher de pau, cubra com um guardanapo limpo, seguido da tampa e deixe descansar durante 3 horas.
3 – Após esse tempo, “corte a massa” que se formou, com o auxílio de uma escumadeira, acrescente toda a água, mexa bem e torne a cobrir com o guardanapo e com a tampa, deixando descansar até o próximo dia.
4 – No dia seguinte, destampe e você verá que se formou um queijinho esponjoso. Descarte o soro.
5 – Esprema bem com as mãos para retirar o excesso de soro e depois despedace bem com as mãos, formando uma farofinha.
6 – Leve uma panela grande ao fogo com um pouquinho de água no fundo, adicione meia colher (sopa) de sal e junte a massinha de queijo esfarelada.
7 – Vá apertando a massa com a colher de pau e mexendo, para o queijo ir grudando.
8 – Não pare de mexer. A mistura vai soltar um pouco de água, então mexa e aperte por cerca de 10 minutos, para dar liga.
9 – Após esse tempo, a mussarela estará no ponto correto: lisinha, dando bastante liga.
10 – Desligue o fogo e transfira a massa para um recipiente, como um pote de sorvete, por exemplo, e vá apertando com o auxílio de uma colher.
11 – Leve à geladeira, deixando por 1 hora, mas nesse meio tempo, verifique se soltou um pouco de soro e retire.
12 – Após esse tempo, desenforme e coloque o queijo em cima de uma tábua culinária, apoiada numa assadeira, mantendo-a inclinada, para, que se escorrer mais algum soro, caia dentro da assadeira. Leve à geladeira por mais 2 horas.
13 – Agora sua deliciosa mussarela estará firme e prontinha para ser degustada! Aproveite essa maravilha!
Obs.: Rendimento: aproximadamente 450g de muçarela caseira.
Dicas adicionais:
Após você deixar sua massa descansando de um dia para o outro, a mussarela pode ser feita a qualquer horário da manhã, não ultrapassando as 13:00 horas, para garantir qualidade e um bom resultado. Se for usar o leite de saquinho e estiver gelado, aqueça até ficar numa temperatura morna, como se fosse dar para um bebê. Você pode fazer com maior quantidade de leite, para isso basta aumentar a quantidade de coagulante líquido e seguir o mesmo passo a passo.
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Bisnaguinha Caseira de Cenoura
Ingredientes para a bisnaguinha caseira de cenoura
- 1 ovo
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1/3 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga ghee líquida (ou manteiga normal)
- 1/3 xícara de água morna
- 2 colheres de chá de sal rosa
- 2 colheres de sopa de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 2 xícaras de farinha de aveia
Modo de preparo da bisnaguinha caseira de cenoura
1 – Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e as farinhas.
2 – Despeje a mistura em um refratário e adicione o fermento e as farinhas gradualmente.
3 – Sove a massa e coloque mais farinha, se precisar. O ponto ideal é uma massa lisa que desgrude das mãos.
4 – Cubra e deixe descansar por 45 minutos em um local quente.
5 – Depois desse tempo, coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e amasse para tirar todo ar.
6 – Abra com rolo até ela ficar com dois a três centímetros de espessura.
7 – Corte em retângulos iguais, do tamanho das bisnaguinhas. Deixe descansar por 10 minutos.
8 – Coloque em uma forma untada e asse por 25 minutos ou até dourar, em forno preaquecido a 180 °C.
9 – Agora é só servir! Bom apetite.
