A massa para rocambole muito fofinha é uma verdadeira maravilha culinária que conquista paladares com sua textura leve e macia. Composta por uma combinação simples de ingredientes, como ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento, esta massa ganha sua característica fofura graças ao cuidado na preparação.
A técnica de separar as claras e bater até formar picos firmes, combinada com a delicada incorporação da farinha, preserva o ar e a leveza da massa. O resultado é uma base perfeita para rocamboles doces ou salgados, que absorve o recheio de forma sublime e proporciona uma experiência gastronômica incrivelmente agradável.
A versatilidade dessa massa permite a criação de uma infinidade de combinações de recheios, tornando-a uma opção clássica e sempre bem-vinda em festas, reuniões familiares ou como um deleite especial a qualquer momento.
Ingredientes da Massa para Rocambole
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo da Massa para Rocambole
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular com papel manteiga, deixando um pouco de papel nas bordas para facilitar a remoção da massa após assar.
- Separe as gemas das claras em duas tigelas separadas.
- Na tigela com as gemas, adicione metade do açúcar e a essência de baunilha. Bata bem até obter uma mistura cremosa e amarela.
- Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até que comecem a formar picos firmes. Gradualmente, adicione o restante do açúcar enquanto continua a bater até que as claras estejam bem firmes e brilhantes.
- Com cuidado, incorpore as claras batidas à mistura de gemas, usando movimentos delicados e envolventes para manter a leveza da massa.
- Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e dobre-os suavemente até que tudo esteja bem incorporado, mas tenha cuidado para não misturar em excesso e perder o ar das claras.
- Despeje a massa uniformemente na assadeira preparada e alise-a com uma espátula.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto ainda estiver quente, vire a massa sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga com cuidado.
- Enrole a massa com a ajuda do pano de prato, formando o rocambole. Deixe esfriar completamente antes de desenrolar, rechear com o seu recheio preferido (como geleia, doce de leite, creme ou chocolate) e enrolar novamente.
- Cubra o rocambole com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Esta massa para rocambole é fácil de fazer e produz um rocambole incrivelmente fofinho e delicioso. Aproveite a versatilidade dessa receita e experimente diferentes recheios para criar a sobremesa perfeita!
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