Uma massa folhada deliciosa é um verdadeiro tesouro da confeitaria, conhecida por sua textura leve, crocante e delicada que derrete na boca em cada mordida. Feita a partir de quinze câmeras de massa intercaladas com manteiga, uma massa folhada passa por um processo de dobra e descendo o resultado em um produto final de saboreio único e inconfundível.
Seu preparação requerimento de peças e técnicas, mas o resultado compensado cada um dos itens, proporcionando uma experiência gastronômica excepcional que pode ser aplicada em um infinidade de recepções e salgadas.
Uma versátilidade da massa folhada a torna um ingrediente essencial em diversas preparações culinárias, delitos croissants e dor no chocolate até elegantes vol-au-vents e tartes tatin. Sua capacidade de transformar em sofás-fisticadas ou aperitivos criativos da massa folhada um elemento fundamental na cozinha de chefs renomados e amantes da gastronomia.
Seja recheada com creme de confeitar e frutas frescas, queijo e presunto, ou simples polvilhada com açúcar e canela, uma massa folhada permite uma infinidade de combinações que exploram sua textura única e seu sabor suave.
Ao ser assada, a massa folhada se transforma em camadas douradas e crocantes que envolve os recheios de forma harmoniosa, criando uma explosão de sabores e texturas em cada pedraço. Seu aroma irresistível e seu visual delicado conquistam os olhos e o paladar, tornado cada mordida uma experiência sensorial memorável.
Veja como base para tortas, cobertura para tartes ou simplesmente como protagonista de um delicioso petisco, a massa folhada é um ingrediente versátil e saboroso que eleva qualquer preparação culinária a um patamar de excelência e sofisticação.
Ingredientes PARA a Massa Folhada Deliciosa (Massa)
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de café de aguardente ou álcool de cereais
- 300ml de água gelada
- 200g de margarina para folhar
- 100g de banha
Modo de fazer PARA a Massa Folhada Deliciosa (Massa)
1 – Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal, misture.
2 – Em seguida acrescente o álcool e mexa novamente, vá acrescentando a água gelada aos poucos até atingir o ponto de uma massa lisa e uniforme.
3 – Abra a massa na bancada na forma de um retângulo, coloque margarina para folhar e a banha em 2 partes da massa e deixe uma parte sem, dobre em envelope abra na mesma direção e depois na direção contrária, dobre novamente e leve ao congelador por 30 minutos, retire do freezer e abra novamente fazendo a mesma operação, depois da terceira dobra está pronta a massa para ser usada.
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