A massa de mandioca para coxinha traz uma deliciosa harmonia entre a leveza e a consistência, tornando as coxinhas de mandioca uma opção irresistível para os amantes de petiscos.
A massa de mandioca confere às coxinhas uma textura única e irresistível, deixando-as ainda mais saborosas e crocantes.
A combinação perfeita de mandioca e temperos especiais na massa das coxinhas proporciona uma experiência gastronômica incrível, com um toque de brasilidade.
Ingredientes da receita massa de mandioca para coxinha
Para massa
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de maisena
- ¼ xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) de cebola ralada
- 800 gramas de mandioca cozida e sem os fiapos
- ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino branca
Para o recheio
- 280 gramas de frango cozido e desfiado
- ¼ xícara (chá) de azeite ou óleo
- ½ xícara (chá) de cebola ralada
- ½ colher (sopa) de alho ralado
- 1 colher (chá) rasa de sal
- ¼ colher (chá) rasa de pimenta do reino branca
- ½ colher (sopa) rasa de colorau
- 2 colheres (sopa) rasa de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) rasa de cebolinha
- 1 xícara (chá) de tomate picadinho 180 gramas
- coentro (opcional)
Para empanar e fritar massa de mandioca para coxinha
- ½ colher (sopa) rasa de maisena
- ¼ xícara (chá) de água
- óleo suficiente para fritar
Modo de preparo massa de mandioca para coxinha
Do recheio
1 – Numa panela, em fogo médio, coloque o azeite ou o óleo, a cebola, o alho, o tomate, o sal e refogue bem.
2 – Acrescente o frango desfiado, misture para incorporar, e adicione a pimenta do reino branca, o colorau, a salsinha, a cebolinha e o coentro (opcional).
3 – Refogue um pouco mais para agregar todos os temperos e reserve.
Da massa
1 – Numa travessa amasse bem a mandioca e reserve.
2 – Coloque numa panela de fundo grosso, o óleo, a cebola, o alho e refogue um pouco.
3 – Acrescente a maisena dissolvida na água, e misture bem e deixe cozinhar, mexendo sempre até ficar transparente.
4 – Adicione a mandioca amassada, misture bem, coloque o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar, mexendo sempre por 3 minutos.
5 – Despeje essa massa numa bancada untada com óleo e espalhe com as mãos formando um retângulo. Isso irá facilitar para que você divida a massa em porções de tamanhos iguais.
6 – Corte a massa já fria, em quadrados iguais, do tamanho que preferir. Faça o mesmo com o recheio.
7 – Disponha numa travessa retangular e divida o recheio em quadradinhos.
8 – Pegue uma porção da massa, aperta bem na mão para tirar o ar, abra a massa na palma da mão, coloque uma porção de recheio, feche, modele a coxinha e tire o excesso de massa se houver.
9 – Repita esse processo com toda massa e recheio.
Do empanamento e da fritura massa de mandioca para coxinha
1 – Numa panelinha, coloque a água e a maisena. Leve ao fogo baixo, até começar a ferver e ficar transparente. Deixe esfriar.
2 – Coloque um pouco dessa mistura nas mãos e vá passando nas coxinhas e empanando na farinha de rosca.
3 – Numa panela funda, aqueça bem o óleo, e frita as coxinhas até ficarem bem douradinhas.
4 – Retire o excesso de óleo com uma escumadeira e disponha as coxinhas no papel toalha.
5 – Sirva essa magnífica coxinha de mandioca em seguida!
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Macarrão De Solteiro
Macarrão de solteiro é uma gostosura perfeita para ser servida num almoço ou num jantar. A mistura de ingredientes diferenciados definem essa delícia de macarrão de solteiro com tudo de bom. Confira o passo a passo dessa receita e você vai se surpreender com o resultado surreal!
Ingredientes da receita do macarrão de solteiro
- 1 pacote de macarrão tipo penne
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilhas
- 1 linguiça calabresa picada em cubos
- 300g de carne moída
- 1 xícara(chá) de presunto picado a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 cebola triturada
- 1 tomate grande picado
- 1 cenoura ralada
- 2 saches de molho de tomate pronto
- 70g de azeitonas verdes sem caroço
- Sal, orégano e pimenta calabresa a gosto
- Açafrão e colorau a gosto
- Azeite q.b.
- Água fervente q.b. para cozinhar o macarrão
- ½ colher(chá) de açúcar
- Tomatinho cereja, azeitonas e mussarela em cubos a gosto
Modo de preparo do macarrão de solteiro
1 – Coloque numa panela o macarrão penne e a água fervente, e leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ficar “al dente”.
2 – Numa panela coloque o azeite e a carne moída e refogue bem. Adicione a calabresa em cubos e refogue um pouco mais.
3 – Acrescente a cebola picada, a cenoura ralada, a tomate, o milho, as azeitonas sem caroço, misture tudo e deixe refogar.
4 – Coloque o sal, orégano, açafrão, colorau, pimenta calabresa, a gosto. Misture para incorporar. Adicione o molho de tomate, misture, prove o sal e deixe ferver.
5 – Junte o açúcar, para tirar a acidez do molho, e mexa bem, deixe cozinhar mais um pouco. Por último coloque as ervilhas, o presunto e o requeijão.
6 – Escorra o macarrão e disponha num refratário, despeje o refogado por cima, cubra com a mussarela em cubos, os tomatinhos e as azeitonas.
7 – Leve ao forno pré-aquecido apenas para gratinar aa mussarela.
8 – Retire do forno e sirva em seguida esse espetáculo de macarrão de solteiro!
