O lombo ao molho de maracujá é uma combinação perfeita entre a suculência da carne de porco e o sabor agridoce e refrescante do maracujá, resultando em um prato irresistível.
Com seu molho delicadamente adocicado e levemente ácido, o lombo ao molho de maracujá é uma opção sofisticada para surpreender os convidados em ocasiões especiais, elevando o sabor e o requinte da refeição.
O contraste entre a carne macia e suculenta do lombo e a intensidade cítrica e tropical do molho de maracujá faz do prato uma verdadeira explosão de sabores, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
Ingredientes para o lombo ao molho de maracujá
- 2 kg de lombo magro
- 1 garrafa de suco concentrado de maracujá
- 1 litro de água filtrada
- 2 xícaras de açucar cristal
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal
Modo de preparo do lombo ao molho de maracujá
1 – Em um jarro misture a água filtrada, com o suco maguary de maracujá e o açúcar cristal e reserve.
2 – Pegue o lombo, retire o excesso de gordura e deixe-o de molho em água filtrada por 10 minutos.
3 – Escorrer a água, furar o lombo com uma faca de ponta e tempera-lo apenas com sal.
4 – Na panela de pedra, coloque a manteiga e a cebola picada em tiras.
5 – Frite-as até que fique “queimada nas beiradas” .
6 – Coloque o lombo e pingue o suco de maracujá aos poucos até que ele fique cozido. Assim que estiver cozido deixe o suco secar e virar um caldo grosso.
7 – Sirva com farofa e arroz.
8 – Bom apetite.
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Carré Suíno Na Pressão
Ingredientes para o carré suíno na pressão
- 10 carrés suínos
- 3 limões
- 1 1/2 copo (americano) de água
- 7 dentes de alho
- 3 cebolas médias
- Sal a gosto
- Orégano
- 3 caldos de bacon
- Extrato de tomate
Modo de preparo do carré suíno na pressão
1 – Coloque os carrés dentro de uma bacia e esprema os limões em cima deles.
2 – Bata no liquidificador o alho, 1 cebola, o caldo knorr, 1/2 copo de água e sal a gosto, deixe bem cremoso.
3 – Distribua esse creme sobre todo carré para que ele pegue bem o tempero, 20 minutos é o suficiente.
4 – Corte as 2 outras cebolas e divida em pratos separados.
5 – Com uma parte forre o fundo da panela de pressão.
6 – Coloque o carré sobre a cebola, tampe e leve ao fogo.
7 – Quando começar a chiar deixe por 20 minutos e tire a pressão.
8 – Abra e tire todo o carré da panela.
9 – Pegue o caldo, misture extrato de tomate, adicione 1 copo de água (americano).
10 – Tire todo caldo da panela.
11 – Coloque uma parte do carré dentro da panela, cubra com a cebola que sobrou, uma parte do caldo que adicionou o extrato.
12 – Jogue orégano, a outra parte do carré, o que sobrou do caldo e leve ao fogo.
13 – Quando começar a chiar deixe por mais 20 minutos.
14 – Tire a pressão.
