Lagarto com Molho Italiano – Nada melhor que uma carne molinha e suculenta para ser a estrela do prato na hora da refeição, certo? O segredo desse prato é servi-lo com o molho
“O lagarto com molho italiano é uma combinação irresistível de suculenta carne de lagarto cozida lentamente em um molho rico e aromático, com tomates frescos, ervas e especiarias, resultando em um prato que agrada a todos os paladares.”
“Com seu sabor marcante e textura macia, o lagarto com molho italiano é uma opção de prato principal que leva os sabores da Itália diretamente para sua mesa, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante.”
Ingredientes do Lagarto com molho italiano
- 1,5 kg de lagarto.
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- 1 colher (sopa) de azeite.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro.
- 3 tomates maduros picados.
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada.
Modo de preparo do Lagarto com molho italiano
1 – Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite, em fogo alto, e doure a carne. Retire e reserve em uma travessa.
2 – Frite a cebola e o alho na mesma panela por 5 minutos ou até dourar. Adicione o extrato e o tomate e refogue mais 2 minutos.
3 – Volte a carne e despeje água fervente até cobrir. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após iniciada a pressão.
4 – Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo médio, tempere com sal, pimenta, orégano e a azeitona, e cozinhe por mais 5 minutos.
5 – Desligue, retire a carne, fatie e sirva com o molho.
Salada de Repolho Cremosa Vegana
Ingredientes da Salada de Repolho Cremosa
- 1/2 repolho pequeno fatiado
- 1/2 xícara de chá de milho
- 1/2 xícara de chá de uva-passa
- 1/2 xícara de chá de iogurte natural vegano
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo da Salada de Repolho Cremosa
1 – Em uma saladeira, coloque o repolho, o milho, a uva-passa e reserve.
2 – Para o molho, misture o iogurte natural vegano, a mostarda, o azeite e o shoyu.
3 – Tempere o molho com sal, pimenta e temperos a gosto e despeje por cima da salada. Misture bem para incorporar.
4 – Sirva e bom apetite.
Farofa de Banana-da-terra…
Ingredientes da Farofa de Banana-da-terra
- 2 a 3 bananas-da-terra maduras cortadas em meia-lua
- 1 fio de azeite
- 1/2 xícara de chá de bacon cortado em cubos
- 1 linguiça calabresa em pedaços
- 1 cebola picada
- 1/2 colher de chá de pasta de alho
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de milho-verde
- 2 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo da Farofa de Banana-da-terra
1 – Reúna todos os ingredientes;
2 – Coloque a banana para dourar em uma frigideira antiaderente com fio de azeite e uma pitada de sal;
3 – Deixe dourar todos os lados da banana e reserve;
4 – Em outra frigideira maior, coloque o bacon para dourar com um fio de azeite e reserve;
5 – Na mesma frigideira, reaproveite o óleo do bacon e refogue a cebola até dourar;
6 – Coloque a pasta de alho e misture;
7 – Em seguida, adicione a farinha e mexa até ficar crocante;
8 – Ajuste os temperos e acrescente a manteiga;
9 – Coloque todos os ingredientes na frigideira e mexa para incorporar;
10 – Finalize com pimenta-do-reino, cheiro-verde e com a banana-da-terra;
11 – Sirva e bom apetite!
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