A Receita de Lagarto ao Molho Madeira é deliciosa e muito especial. Você cozinha o lagarto na panela de pressão e aproveita o caldo para fazer o delicioso molho madeira para acompanhar.
Então basta um arroz branco e uma salada verde para a sua refeição estar completa. Não perca tempo e faça o delicioso lagarto ao molho madeira!
O molho madeira é uma receita maravilhosa e fácil de fazer, perfeita para servir acompanhando carnes diversas. Se você vai fazer bifes de alcatra, pernil de porco, lagarto bovino ou outra carne de sua preferência, o molho madeira com certeza trará muita sofisticação ao seu almoço ou jantar em família!
Ingredientes do lagarto ao molho madeira
Para o Lagarto
- 2kg de lagarto
- 100g de manteiga ou margarina
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 2 folhas de louro
- 1 sachê de caldo de carne em pó
- 1 copo (de requeijão) de suco de laranja concentrado
- sal a gosto
Para o Molho
- 1 colher de sopa manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa mostarda
- 1/2 xícara de chá molho de soja
- 1 xícara de chá vinho tinto
- 1 xícara de chá caldo da carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- temperos a gosto
Modo de preparo do lagarto ao molho madeira
Do Lagarto
1 – Em uma tigela com tampa, coloque a carne e tempere com o sal, o caldo de carne em pó, as folhas de louro e o suco de laranja.
2 – Tampe e deixe na geladeira por, aproximadamente, 1 hora e meia para pegar gosto.
3 – Em uma panela de pressão, derreta a manteiga e frite o lagarto de ambos os lados.
4 – Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura inteiras e cozinhe por cerca de 1 hora.
Retire a carne da panela, fatie e coloque em uma travessa.
Do Molho Madeira
1 – Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.
2 – Acrescente a farinha de trigo, o caldo do cozimento da carne, o molho de soja, a pimenta e a mostarda e misture.
3 – Deixe cozinhar e vá adicionando o vinho aos poucos até obter um caldo meio grosso (aproximadamente 5 minutos).
4 – Desligue o fogo e despeje o molho sobre o lagarto fatiado.
5 – Sirva em seguida.
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Medalhão De Carne Moída Com Bacon
Ingredientes do medalhão de carne moída com bacon
- Um kg de carne moída acém ou patinho;
- Quatro dentes de alho amassado;
- Uma cebola roxa ralada;
- Um ovo;
- 10 fatias de bacon;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Um pão francês amanhecido;
- 150 ml de leite;
- Salsinha a gosto;
- Azeite para untar.
Modo de preparo do medalhão de carne moída com bacon
1 – Em primeiro lugar, numa tigela coloque o pão e acrescente o leite, feito isso, deixe o pão amolecer, depois retire o excesso de leite e descarte.
2 – Logo depois, junte ao pão a carne moída, a cebola picada, o ovo, a salsa, o alho amassado, sal e pimenta a gosto, misture tudo muito bem.
3 – Em seguida, divida a carne em 10 bolinhas, feito isso, enrole o bacon envolta de cada bolinho de carne.
4 – Por fim, unte uma assadeira com azeite acomode medalhão de carne, depois leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 35 minutos ou até dourar.
5 – Bom apetite!
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