O segredo da feijoada rápida! Um dos pratos que mais gosto de fazer é feijoada e normalmente existe todo um ritual, que é deixar as carnes salgadas de um dia pro outro de molho pra sair o sal e ir trocando a água. Ou seja, se você quiser comprar os ingredientes hoje, só poderá fazê-la amanhã. Já a receita de feijoada rápida que vou apresentar é mais simples, com ingredientes defumados e frescos, que fica pronta rapidinho e você pode comer no mesmo dia. Na receita eu coloquei ingredientes que você encontra facilmente em qualquer supermercado, no entanto, se você encontrar mais ingredientes defumados como pernil e lombo, pode substituir o pernil fresco.
Como fazer feijoada rápida
Fazer nossa feijoada rápida é bem simples. Vamos cozinhar na panela de pressão meio quilo de feijão com alguns ingredientes e depois mais meio quilo com outros ingredientes, temperar e misturar tudo em uma panela grande. O resultado é uma feijoada deliciosa, rápida e que serve até 8 pessoas. Confira abaixo o passo a passo da nossa receita de feijoada rápida.
Ingredientes da feijoada rápida e prática
1 kg de feijão
1/2 kg de costelinha suína defumada
4 gomos de linguiça calabresa
2 gomos de paio
600 gramas de bacon com o mínimo de gordura possível
500 gramas de pernil suíno sem ossos cortado em cubos
8 folhas de louro
6 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho triturados
Modo de preparo da feijoada rápida e prática
1 – A primeira coisa que deverá fazer, quando chegar do supermercado é temperar o pernil com 1 colher de sopa de sal e deixar descansar até mandarmos pra frigideira.
2 – Escolha o feijão e coloque de molho em água morna enquanto pica os demais ingredientes. Coloque também 3 litros de água para ferver.
3 – Corte a calabresa e o paio em rodelas de 1 dedo.
4 – Tire todo o couro do bacon e corte em algumas partes, ele também vai pra panela.
5 – Corte o bacon em pedaços grandes. Se tiver muita gordura, tire os excessos.
6 – Coloque a calabresa e o paio na água fervente por 5 minutos, escorra em seguida e reserve.
7 – Em uma frigideira aqueça 2 colheres de azeite e acrescente o pernil picado. Apenas sele os 4 lados e reserve.
8 – Se você tiver 2 panelas de pressão, faça isso nas duas ao mesmo tempo. Se tiver apenas uma, faça e refaça o processo: Na panela de pressão coloque metade do feijão (escorrido) e metade das carnes (calabresa, bacon, costelinha e pernil). Adicione 4 folhas de louro. Cubra com água até o limite de segurança da panela e coloque no fogo. Quando pegar pressão, marque 20 minutos no relógio. Espere a pressão sair e veja se o feijão está bem cozido. É para estar no ponto. Se não estiver volte mais uns 5 minutos pro fogo.
Aqueça 2 colheres de azeite em uma frigideira e coloque 2 dentes de alho bem picados. Quando o alho começar amarelar despeje uma concha de feijão sem caldo e refogue. Amasse esse feijão com um garfo, volte para a panela e misture com uma colher. Isso fará o caldo engrossar.
Se você tiver uma panela grande, misture o conteúdo das 2 paneladas de pressão que você fez. Acerte o sal e deixe cozinhando por uns 10 minutos em fogo baixo para engrossar, mexendo de vez em quando e já pode servir.
Farofa de linguiça perfeita para acompanhar receitas do dia a dia churrasco e feijoadas
A farofa de linguiça é um acompanhamento delicioso e fácil de fazer. Ela é feita com calabresa, pimentões, alho-poró, azeitonas e milho verde, por isso, ela fica bem colorida e combina com diversos tipos de pratos. Faça hoje mesmo e aproveite!
Como fazer farofa de linguiça
Para fazer a farofa de linguiça, vamos precisar de linguiça calabresa, pimentão vermelho, pimentão verde, alho-poró, azeitonas verdes, milho verde, cheiro-verde, manteiga, farinha de mandioca e sal. O modo de preparo da farofa de linguiça é muito simples. Primeiramente, vamos fritar a linguiça e os pimentões na manteiga. Em seguida, vamos adicionar o alho-poró, as azeitonas e o milho verde e vamos refogar. Para finalizar, vamos juntar a farinha de mandioca, o sal e o cheiro-verde e vamos servir. Não perca mais tempo e confira os ingredientes e o passo a passo bem detalhado dessa farofa de linguiça deliciosa!
Ingredientes da receita de farofa de linguiça
1 linguiça calabresa picada
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão verde em cubos
2 talos de alho-poró fatiados
1 xícara de chá de azeitonas verde fatiadas
1 lata de milho verde (sem a água)
1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
4 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de farinha de mandioca
sal (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela, frite a linguiça calabresa e os pimentões na manteiga até dourarem.
- Junte o alho-poró, as azeitonas e o milho verde e refogue até o alho-poró murchar.
- Junte a farinha de mandioca e o sal a gosto e misture sem parar até a farinha fritar um pouco e pegar o sabor de todos os ingredientes.
- Desligue o fogo, transfira a farofa para uma travessa e salpique o cheiro-verde picado.
- Sirva em seguida.
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