O Estrogonofe de Carne Tradicional é delicioso e perfeito para ser servido com arroz fresquinho e batata palha. Faça para a família e receba muitos elogios!
O estrogonofe de carne tradicional é um prato clássico da culinária mundial que encanta paladares há décadas. Preparado com carne macia, creme de leite e champignon, é uma opção deliciosa para servir em ocasiões especiais ou para um jantar em família. O molho cremoso e levemente adocicado é o ponto alto da receita, que pode ser acompanhada de arroz branco ou batatas sauté.
Para preparar o estrogonofe de carne tradicional, é importante escolher uma carne macia e sem gordura, como filé mignon ou alcatra. O segredo para um molho cremoso e saboroso está na adição do creme de leite fresco no final do preparo, que deve ser feito em fogo baixo para que a carne fique macia e suculenta. Com um toque de vinho branco, páprica doce e molho inglês, o estrogonofe de carne tradicion
Ingredientes de estrogonofe de carne
- 1kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou alcatra)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas picadas
- ½ colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de chá de conhaque (opcional)
- 200g de champignons em conserva fatiados
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo estrogonofe de carne
1 – Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga e doure a carne aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve.
2 – Na frigideira, coloque a manteiga restante e refogue a cebola.
3 – Adicione a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4 – Se for utilizar o conhaque, despeje-o na frigideira, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie e deixe flambar até acabar a chama.
5 – Em seguida, acrescente os champignons, os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem.
6 – Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
7 – Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.
8 – Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.
Dicas:
- Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada. Se quiser, retire o conhaque da receita.
- Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.
Carne Moída Diferente Com Batatas ao Forno
Ingredientes da receita de carne moída diferente
- 1 tomate em rodelas
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 batatas cortadas em rodelas médias, pré cozidas somente em água, até ficarem al dente (máximo 3 minutos)
- 1 fio de azeite de oliva
- páprica picante (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- orégano (a gosto)
- 4 dentes de alho picados
- 340g de molho de tomate
- 6 fatias de queijo muçarela
- cheiro-verde (a gosto)
Modo de preparo carne moída diferente
1 – Inicie descascando e cortando as cebolas em rodelas, com a espessura da metade de um dedo. Reserve.
2 – Pegue uma travessa refratária de vidro e forre-a com as batatas em rodelas pré-cozidas al dente.
3 – Utilize sal, pimenta-do-reino, páprica picante, orégano e azeite para temperar, misturando bem com as mãos, para incorporar tudo.
4 – Coloque em forno pré-aquecido, a 180°C, por cerca de 15 minutos.
5 – Nesse meio tempo, adicione um fio de azeite em uma frigideira, aqueça e coloque o alho e a cebola para refogar.
6 – Assim que estiverem dourados, acrescente a carne moída e, para que ela se solte bem, vá misturando com uma colher de pau.
7 – A carne moída estando totalmente cozida, adicione o molho de tomate e utilize sal, pimenta, prática e cheiro-verde para temperar.
8 – Em seguida, tire a travessa do forno, distribua a carne moída por cima das batatas e sobre elas, disponha muçarela a gosto, além de rodelas de tomate salpicadas com orégano.
9 – Volte a levar ao forno até que o queijo derreta.
10 – Sirva e saboreie sua sensacional carne moída diferente, aproveite essa delícia!
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Bolinho De Carne Simples
Ingredientes da receita de bolinho de carne
- 1kg de acém moído
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média ralada
- 1 e ½ xícara de chá de farinha de rosca (aproximadamente)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- óleo (para fritar)
Modo de preparo bolinho de carne
1 – Em uma tigela grande, adicione a carne moída, o ovo, a cebolinha, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem.
2 – Em seguida, acrescente aos poucos a farinha de rosca, sem parar de mexer.
3 – Avalie a textura da massa e, se necessário, não utilize toda a farinha.
4 – Modele a massa em bolinhas de 4 a 5 centímetros de diâmetro.
5 – Frite os bolinhos em uma panela com óleo quente até dourarem.
6 – Seus deliciosos bolinhos de carne estão prontos. Agora é só se deliciar!
