Aprenda agora a fazer essa deliciosa Esfihas Abertas de Carne, ótima receita para fazer em família no fim de semana…
Ingredientes da Esfihas Abertas de Carne
- Massa :
- 10g de fermento biológico seco;
- 1 colher (sopa) de sal;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de leite morno;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 2/3 de xícara (chá) de óleo;
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);
- Farinha para polvilhar.
- Recheio:
- 500g de carne moída;
- 3 tomates sem sementes picados;
- 2 cebolas picadas;
- Suco de 2 limões;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 colher (café) de pimenta Síria.
Modo de preparo da Esfihas Abertas de Carne
Para o recheio, misture a carne moída, o tomate, a cebola e o suco de limão e deixe escorrer em uma peneira ou escorredor por 30 minutos.
Enquanto isso, misture o fermento, o sal, o açúcar, o leite morno, a manteiga e o óleo.
Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa macia e que desgrude dos dedos. Sove por 5 minutos e se necessário, adicione mais farinha. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, esprema o recheio para sair o líquido. Transfira para uma tigela, adicione o sal e a pimenta síria e misture bem. Reserve.
Abra a massa de forma cilíndrica em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos. Forme bolinhas, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.
Faça uma covinha no centro de cada massa e coloque uma porção do recheio no meio deixando as bordas mais altas. Coloque em uma forma polvilhada com farinha e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente as bordas.
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BURACO QUENTE DE BATATA
INGREDIENTES DO BURACO QUENTE DE BATATA
- 10 batatas pequenas/médias inglesas
- 200 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 2 dente de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- óleo para fritar as batatas
MODO DE PREPARO DO BURACO QUENTE DE BATATA
1 – Em uma panela com água e o sal, coloque as batatas inteiras e descascadas para cozinhar
2 – Com uma faca, faça um corte no meio, como se fosse um buraquinho
3 – Retire o recheio da batata com uma colher
4 – Leve as batatas para fritar em óleo quente
5 – Reserve
6 – Em uma panela, coloque o azeite
7 – Junte a cebola e o alho e deixe dourar
8 – Coloque a carne e misture
9 – Junte os outros ingredientes e misture bem a carne, quando cozinhar, retire do fogo
10 – Recheie todas as batatinhas com a carne e sirva!
