Escondidinho é daquelas receitas clássicas que não tem erro: seja em um almoço em família ou em um jantar com os amigos, todos vão adorar! A cremosidade do purê de mandioca com o sabor da carne seca bem temperada forma uma combinação perfeita que vai conquistar todos os paladares!
Ingredientes do escondidinho de carne seca
Para o purê:
- 1,5 kg de mandioca descascada
- 1 xícara de chá de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 50g de parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para o recheio:
- 1kg de carne-seca (já dessalgada e cozida)
- 1 cebola média picada
- 1 maço de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo do escondidinho de carne seca
1 – Comece cozinhando a mandioca na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
2 – Em seguida, retire a nervura (parecida com uma cordinha) dos pedaços de mandioca.
3 – Amasse bem a mandioca cozida, adicione o leite e a manteiga e misture.
4 – Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
5 – Desfie a carne-seca já cozida e dessalgada.
6 – Em uma panela, refogue a cebola no azeite e depois acrescente a carne-seca desfiada.
7 – Deixe a carne dar uma leve tostada por alguns instantes.
8 – Acrescente a salsinha picada e desligue o fogo.
9 – Em uma travessa, coloque primeiro a carne-seca, cobrindo todo o fundo da travessa. Cubra com o purê de mandioca e polvilhe o parmesão ralado.
10 – Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos e aguarde gratinar.
11 – Seu escondidinho está pronto. Agora é só servir!
VEJA MAIS: Misture esses dois ingredientes e faça um delicioso pudim para sua sobremesa
O pudim de 2 ingredientes é uma sobremesa deliciosa, extremamente prática, rápida e econômica, pois leva apenas 2 ingredientes em seu preparo: iogurte e leite condensado e não leva ovos. O sabor desse pudim não perde em nada para o tradicional e você vai querer fazer sempre. Faça hoje mesmo e surpreenda-se!
Para o preparo da receita, vamos iniciar preparando a calda, com a água, o açúcar e o vinagre e caramelizar uma forma de furo central. Para o pudim, vamos precisar apenas de leite condensado e iogurte natural. Basta batê-los no liquidificador por alguns minutos, passar a mistura pela peneira, despejar na forma caramelizada e assar no forno em banho-maria, por 45 minutos. Após amornar, vamos levar à geladeira por 2 horas e depois desenformar. Você já pode servir e se surpreender com o resultado!
Ingredientes do pudim de 2 ingredientes
Para o pudim:
- 1 e ½ lata de leite condensado
- 3 potes de iogurte natural
Para a calda:
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo do pudim de 2 ingredientes
Da calda:
1 – Adicione em uma panela a água, o açúcar e o vinagre.
2 – Coloque em fogo médio e deixe ferver até formar um caramelo dourado. Tome cuidado para não deixar queimar.
3 – Derrame essa calda numa forma (24 cm de diâmetro) de buraco central, espalhando pelo fundo e laterais da forma. Reserve.
Do pudim:
1 – Bata muito bem no liquidificador o leite condensado e o iogurte natural, até ficar homogêneo.
2 – Passe essa mistura pela peneira antes de despejar na forma caramelizada.
3 – Asse em banho-maria, em forno médio pré-aquecido a 180°C, por 45 minutos.
4 – Aguarde amornar e leve à geladeira por 2 horas.
5 – Tire da geladeira, desenforme e sirva essa delícia bem geladinha!
6 – Adicione em uma panela a água, o açúcar e o vinagre.
7 – Coloque em fogo médio e deixe ferver até formar um caramelo dourado. Tome cuidado para não deixar queimar.
8 – Derrame essa calda numa forma (24 cm de diâmetro) de buraco central, espalhando pelo fundo e laterais da forma. Reserve.
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