Uma das versões mais populares é a empanada de liquidificador, que é uma opção prática e rápida para o preparo desse delicioso salgado.
Para fazer a massa, basta bater no liquidificador os ingredientes como farinha de trigo, óleo, água e sal, e depois rechear com o que preferir.
O recheio pode ser de carne moída, frango desfiado, queijo, palmito, entre outros. A empanada de liquidificador é uma opção saborosa para lanches ou refeições rápidas, e ainda pode ser congelada para ser consumida depois.
INGREDIENTES DA EMPANADA DE LIQUIDIFICADOR
PARA A MASSA:
- 2 copos e 1/2 americanos de leite na temperatura natural
- 1 copo e 1/2 americano de óleo
- 3 ovos inteiros não pode estar gelado
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo com fermento peneirada
- 2 xícaras de queijo ralado, o equivalente a dois pacotes grandes de queijo ralado
PARA O RECHEIO:
- 2 latas de atum bem escorrido
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Salsa e cebolinha a gosto, picadas miúdo
- 1/2 lada de milho bem escorrido
- 1/2 lata de ervilha bem escorrida
- Tempero caseiro é opcional
- Pimenta do reino é opcional
PARA A COBERTURA:
- Queijo parmesão ralado em farpas grossas ou queijo lanche ou mussarela se for servir em seguida, senão o queijo endurece
- Azeite de oliva para regar
- Para untar a forma: use forma retangular média.
- Use margarina ou manteiga, não use óleo
- Farinha de trigo peneirada para polvilhar ou então use fubá de milho que ficará mais crocante e saborosa
MODO DE PREPARO DA EMPANADA DE LIQUIDIFICADOR
- Bata no liquidificador os ingredientes para a massa, coloque a metade numa forma retangular média untada e enfarinhada.
- Misture numa vasilha o atum com a cebola e o tomate picados a salsa e cebolinha, o milho e a ervilha e tempere a seu gosto, uma pitada de pimenta do reino vai bem.
- Coloque sobre a massa espalhando delicadamente, cubra com o resto da massa, despeje em zigue zague por igual pois as falhas que ficarem deixarão a torta mais bonita.
- Regue com um fino fio de azeite de oliva e asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ao até que, ao fazer o teste do palito, esteja bem assada.
- Polvilhe queijo ralado em farpas bem grossas e longas para enfeitar.
- Desligue o forno e deixe por mais 5 minutos, não mais.
- Pode servir gelada também que fica uma delícia.
- Esta receita faz parte do cardápio dos aniversários de salvador.
- Servida em pedaços pequenos, em forminhas de papel para empada.
- Para aniversário ou como canapé, dá quarenta pedaços, para lanche, rende 12 pedaços.
- Pode ser feita no microondas.
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