Quer fazer a melhor coxinha do mundo? Então veja como fazer massa de coxinha de mandioca com carne moída que fica crocante por fora e macia por dentro e é muito rápida de ser preparada.
Hoje eu fui à uma padaria e comi uma coxinha com uma massa deliciosa feita com mandioca e na mesma hora eu já quis aprender como era feita aquela delicia. Depois de ter feito alguns testes aqui na minha casa e de ter experimentado algumas receitas que achei em alguns livros antigos da minha mãe, eu achei essa receita de massa de coxinha de mandioca com carne moída que tem uma casquinha super crocante e fica gostosa com qualquer tipo de recheio.
Em alguns lugares a mandioca pode ser conhecida como macaxeira ou aipim, então se você é de algum estado que a mandioca seja chamado por um desses nomes, pode fazer tranquilamente pois ambas se tratam da mesma coisa. Então vamos começar essa receita de coxinha de mandioca com carne moída.
Ingredientes coxinha de mandioca com carne moída
Massa
- 2 xícaras de chá de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 xícaras de chá de mandioca cozida e espremida
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 ovos batidos para empanar
- 1 xícara de chá de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Recheio
- 1 colher de sopa de óleo
- 500g de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate maduro picado
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo da coxinha de mandioca com carne moída
Massa
1 – Bata no liquidificador a água, o caldo de galinha, a margarina e a mandioca.
2 – Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, deixe levantar fervura e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher até soltar do fundo da panela e formar uma bola.
3 – Deixe amornar e sove em uma superfície lisa até esfriar.
Recheio
1 – Para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio com o óleo e refogue a carne e a cebola por 5 minutos ou até fritar e dourar.
2 – Acrescente o tomate, sal e pimenta e refogue por 2 minutos.
3 – Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
4 – Desligue o fogo, misture com salsa e deixe esfriar.
Montagem da coxinha de mandioca com carne moída
1 – Abra pequenas porções de massa nas mãos, coloque porções de recheio e modele coxinhas.
2 – Passe pelos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
3 – Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
4 – Escorra sobre papel absorvente e sirva.
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Sonhos Salgados Com Grana Padano
Ingredientes do sonhos salgados com grana padano
- 200 ml de leite
- 100 gramas de manteiga
- 3 gramas de sal
- 150 gramas de farinha de trigo
- 60 gramas de grana padano
- 2 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 grama de noz-moscada
Modo de preparo do sonhos salgados com grana padano
1 – Em uma panela, coloque o leite, a manteiga, o sal e misture.
2 – Leve para o fogo baixo e deixe ferver.
3 – Quando levantar fervura, adicione a farinha e misture até desgrudar do fundo da panela.
4 – Acrescente o grana padano, misture bem e desligue o fogo.
5 – Transfira para um recipiente, junte os ovos (um por um) e misture.
6 – Adicione a pimenta e a noz-moscada. Misture e deixe esfriar.
7 – Pegue cerca de 2 colheres de sopa da massa o molde em bolinhas.
8 – Frite elas em óleo quente até ficarem bem douradas.
9 – Agora é só servir. Bom apetite.
