A coxinha de arroz cozido é uma opção deliciosa e criativa para aproveitar sobras de arroz, transformando-as em uma massa macia e crocante recheada com um saboroso recheio de frango desfiado.
Com seu interior cremoso e sua casquinha dourada, a coxinha de arroz cozido é uma opção perfeita para petiscar ou até mesmo para compor uma refeição completa, acompanhada de salada ou outros acompanhamentos de sua preferência
A coxinha de arroz cozido é uma alternativa mais leve e saudável à tradicional coxinha de massa de batata, sendo uma opção nutritiva e cheia de sabor para saciar aquela vontade de comer um salgado gostoso e caseiro.
Ingredientes para a coxinha de arroz cozido
Para a massa
- 1 pitada de sal
- 300ml de leite integral
- 400g de arroz já cozido
- 180g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 pitada de tempero Sazón
- leite e farinha de rosca (para empanar)
Para o recheio
- peito de frango desfiado (já cozido com uma pitada de sal)
- 1 pitada de tempero Sazón
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- ½ cebola picadinha
- ½ tomate picado sem sementes
- 1 colher(sobremesa) de colorau
- 1 pitada de orégano
- salsinha picada (a gosto)
Modo de preparo da coxinha de arroz cozido
1 – No liquidificador, coloque o arroz já cozido, uma pitada de sal, uma pitada de tempero Sazón, a margarina e o leite, batendo super bem, para a completa dissolução do arroz.
2 – Transfira a mistura batida para uma panela e vá mexendo com uma colher de pau, até ficar bem cozida, ganhando consistência
3 – Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. É fundamental colocar a farinha de trigo devagar, parando de adicioná-la quando soltar da panela.
4 – Cozinhe mais um pouco, mexendo, para a farinha ficar bem cozida.
5 – Transfira para uma bancada, amasse um pouco, com a ajuda de uma colher ou com as mãos, com cuidado, pois a massa estará bem quente. Reserve na bancada para esfriar.
6 – Nesse meio tempo, prepare o recheio, levando uma panela ao fogo com óleo, adicionando e refogando a cebola.
7 – Ponha o peito de frango cozido e desfiado, misture e tempere com orégano, sal, tempero Sazón, salsinha, colorau e tomate.
8 – Mexa e deixe refogar por alguns minutos, desligando o fogo depois.
9 – Na bancada, polvilhe levemente a massa, pegue uma porção e abra na mão, formando uma conchinha.
10 – Acrescente o recheio, feche a massa e modele, dando o formato de coxinha. Repita esse procedimento até terminar a massa.
11 – Aqueça o óleo e empane as coxinhas, passando-as no leite e em seguida, na farinha de rosca.
12 – Frite no óleo quente, em pouca quantidade para não esfriar o óleo e encharcar o salgado.
13 – Retire e escorra o excesso de gordura em papel-toalha.
14 – Agora você já pode servir e apreciar sua espetacular coxinha de arroz cozido! Bom apetite!
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Sanduíche de Frango
Ingredientes para o sanduíche de frango
- 200 gramas de bacon em cubos
- 400 gramas de frango desfiado e temperado
- 1 alface-americana
- 2 tomates
- 100 gramas de croutons
- 210 ml de molho caesar
- 1 pão ciabatta
Modo de preparo do sanduíche de frango
1 – Frite o bacon em uma frigideira.
2 – Lave e pique os tomates e alface.
3 – Em uma tigela, misture o bacon, alface, tomate e frango.
4 – Adicione o molho e os croutons.
5 – Passe no pão e sirva! Bom apetite.
