A Costelinha com Molho Barbecue Uma churrasqueira com churrasqueira é um prato clássico da culinária norte-americana que conquistou paladares ao redator do mundo com sua combinação de sabores intensos e sucção irresistível.
Preparação para acessórios com custos de porco marinadas e assadas lentamente, uma área de risco para churrasco, uma mistura de agridoce e defumada na base de ketchup, mostarda, mel, vinagre e especarias, que confere um sabor único e marcante às costelinhas. Uma combinação de carne macia e suculenta com o molo churrasco caramelizado resulta em uma explosão de sabores que agrada a todos os apreciadores de uma boa comida reconfortante.
Uma das características mais marcantes da costelinha com molho barbecue é a sua versatilidade, podendo ser apreciada em diferentes ocasiões, desde churrascos informais até jantares sofisticados.
A preparação lenta e cuidadosa da carne garantida que as costelinhas fiquem macias e suculentas, desprendendo-se facilmente do osso e derretendo na boca a cada mordida. O molho barbecue, com seu equilíbrio entre o doce, o ácido e o defumado, complementa perfeição a carne, criando uma combinação perfeita de sabores que agrida a todos os paladares.
Desfrutar de uma porção de costelinha com molho barbecue é mergulha em uma experiência gastronômica que desespera os sentidos e proporciona momentos de prazer à mesa. A suculência da carne, o aroma defumado do molho e a combinação de sabores intensos criam uma harmonia única que encanta os apreciadores de uma boa comida caseira e reconfortante.
Veja acompanhada de um purê de batatas cremoso, uma salada fresca ou milho cozido, a costelinha com molho barbecue é uma opção que agrida a todos e se tornado uma favorita em qualquer cardápio.
Ingredientes da receita de Costelinha com Molho Barbecue
Para a costelinha
- 1 kg costelinha de porco
- 1 colher sopa de alho em pó (ou 5 dentes de alho)
- 1 colher sopa de páprica defumada
- 1 colher sopa rasa de sal
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de café de café solúvel (opcional)
- Batatas para acompanhar
- Molho barbecue
Para o molho barbecue caseiro
- 2 colheres sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 250 g de ketchup (1 xícara)4
- 100 g de açúcar mascavo (½ xícara)
- 125g de mostarda (½ xícara)
- 2 colheres de sopa molho inglês
- ½ xícara de vinagre ou maçã ou vinho tinto
- 250ml de água (1 xícara)
- 1 colher sopa de fumaça líquida (opcional)
Modo de preparo das Costelinha com Molho Barbecue
1 – Em uma panela adicione o óleo, o alho e a cebola mexa até dourar. Cerca de 5 minutos, mas cuidado para não queimar. Desligue o fogo.
2 – Em seguida adicione o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês, o vinagre e a água.
3 – Mexendo bem após cada adição. Ligue o fogo novamente e deixe cozinhar tampado por cerca de 25 minutos ou até reduzir.
4 – Retire do fogo e passe para um pote com tampa.
5 – A validade do nosso molho barbecue caseiro é de 30 dias na geladeira.
Da costelinha
1 – Comece preparando a costelinha, retire a película branco que fica sobre o osso.
2 – Em uma tigela adicione o alho em pó, páprica defumada, sal, açúcar mascavo, pimenta calabresa e o café solúvel. Misture tudo bem.
3 – Abra o papel alumínio e coloque sobre a forma, mas não corte.
4 – Antes de colocar a carne no papel alumínio seque-a com papel toalha.
5 – Coloque a carne com sobre o papel alumínio, com o osso virado para cima e espalhe metade dos temperos.
6 – Vire a costelinha e espalhe o restante dos temperos. Feche o papel alumínio, fechando tipo papelote. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro para que o tempero pegue bem na carne.
7 – Leve para assar em forno pré-aquecido á 180° por 2 horas e meia.
8 – Enquanto isso descasque e corte tipo canoa. Cozinhe na água com sal por 5 minutos ou até que fique al dente. Reserve
9 – Retire do papel alumínio, passe o nosso molho barbecue caseiro sobre a costelinha. Use bastante molho.
10 – Acomode as batatas pré-cozidas ao redor da costelinha e regue com azeite.
11 – Retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que a batata esteja dourada.
12 – E está prontinha para servir essa maravilhosa receita de costelinha com molho barbecue caseiro e incrivelmente saboroso.
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