Com esta receita incrível, você aprenderá a fazer uma costela com linguiça sensacional, feita na panela de pressão, de maneira simples, mas com um resultado sensacional! Neste preparo não vai água e a carne fica tão macia que desmancha na boca.
Como fazer costela com linguiça
Para a costela com linguiça, vamos tirar o excesso de gordura da carne, temperar com: shoyo, alho, páprica defumada e sal e aguardar meia hora para absorver os temperos. Vamos forrar com calabresa uma panela de pressão, adicionar parte da cebola fazendo uma camada, seguida de pedaços de costela e uma camada com todo o tomate.
Repetiremos as camadas, finalizando com uma camada de cebola. Levaremos a panela ao fogo, depois vamos tampar e contar 50 minutos após chiar, em fogo baixo, aguardando a pressão sair naturalmente, cozinhando por mais 15 minutos sem a tampa. Salpique cheiro-verde, sirva e se delicie com sua saborosa costela com linguiça!
Ingredientes da receita de costela com linguiça
- 1kg e meio de costelinha de boi cortada em pedaços
- 3 colheres (sopa) de shoyo
- 3 dentes de alho amassadinhos
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 calabresas cortadas em rodelas
- 3 cebolas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- cheiro-verde (a gosto)
Obs.: a medida da xícara de chá é 240 ml.
Modo de preparo de costela com linguiça
1 – Retire o excesso de gordura da costela com faca.
2 – Coloque-a em um recipiente e tempere com: shoyo, alho amassadinho, páprica defumada e sal (cuidado para não exagerar no sal, utilizaremos shoyo e calabresa que são salgados).
3 – Misture bem com as mãos para pegar o tempero. Podendo, cubra com plástico-filme e aguarde 30 minutos para absorver os temperos, caso contrário, já pode utilizar a carne para prosseguir com a receita.
4 – Pegue uma panela de pressão e forre-a com fatias de linguiça calabresa.
5 – Em seguida, faça uma camada com parte da cebola, seguida de uma camada de costela.
6 – A próxima camada será de tomate, utilize-o todo.
7 – Repita as camadas de calabresa, cebola, costela e faça a finalização com uma camada de cebola.
8 – Leve a panela de pressão ao fogo, deixando a princípio sem a tampa por 4 minutos.
9 – Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo baixo por 50 minutos, contando a partir do momento que pegar pressão.
10 – Deixe a pressão sair de forma natural e cozinhe por mais 15 minutos sem a tampa.
11 – Salpique cheiro-verde picado a gosto, passe para um refratário, sirva e deguste sua apetitosa costela com linguiça! Bom apetite!
12 – Dicas adicionais: Se quiser sua costela com o caldo mais reduzido e encorpado, com molhinho, deixe cozinhar por 55-60 minutos, sempre em fogo baixo. Para um caldo extremamente reduzido, ferva com a panela despampada após o cozimento, para o líquido evaporar. Já se desejar com mais caldo, adicione um pouco de água quando despampar a panela, após cozida e ferva para pegar o sabor. Já se desejar acrescentar mandioca, ou batatas, quando chegar nos 40 minutos de cozimento, tire a pressão, abra a panela, acrescente os legumes, tampe novamente a panela e complete o cozimento.
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Batatinha Na Panela
Essa maravilhosa batatinha na panela é uma delícia, fácil de fazer e uma excelente opção de acompanhamento para os seus pratos. Além disso, também vai muito bem quando servida como aperitivo. Em qualquer situação, pode ter certeza que todo mundo vai amar comer essa batatinha na panela!
Ingredientes da receita de batatinha na panela
- 1kg de batata bolinha
- 2 colheres de sopa de alho frito
- salsinha a gosto
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de açafrão-da-terra
- 1 colher de sobremesa de caldo de galinha em pó
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 cebola picada
Modo de preparo da batatinha na panela
1 – Encha uma panela com água e adicione sal, caldo de galinha e açafrão.
2 – Leve a panela ao fogo e aguarde levantar fervura.
3 – Higienize as batatas e em seguida coloque na panela.
4 – Cozinhe por 20 minutos ou até ficar al dente.
5 – Escorra e reserve.
6 – Em uma panela com manteiga, refogue a cebola e o alho frito.
7 – Junte as batatas e mexa bem.
8 – Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
9 – Ajuste o sal.
10 – Está pronta sua incrível batatinha na panela! Bom apetite!
