Experimente fazer um Caldo de Frango. Caldos são receitas ótimas para servir como entrada antes de um prato principal, e também para tomar num dia mais frio.
O caldo de frango é reconfortante e cheio de sabor, sendo um verdadeiro clássico na culinária. Feito a partir do cozimento lento de pedaços de frango com legumes, ervas e temperos, esse caldo resulta em um líquido aromático e cheio de propriedades nutritivas.
Além de ser uma base perfeita para sopas e outros pratos, o caldo de frango é conhecido por suas propriedades revitalizantes e por ser um remédio caseiro para aliviar resfriados e gripes. Com seu aroma delicioso e sua versatilidade culinária, o caldo de frango é um verdadeiro curinga na cozinha.
INGREDIENTES PARA SEU CALDO DE FRANGO
- 500 g de mandioca
- 2 tomates
- 2 cebolas grandes
- 500 g de peito de frango
- 1 caldo de galinha
- cheiro-verde
- 1 extrato de tomate pequeno
- 1 lata de milho verde
MODO DE PREPARO CALDO DE FRANGO
1 – Cozinhe mandioca, com água e sal
2 – Cozinhe o peito de frango e desfie após cozidos
3 – Em um liquidificador, bata a mandioca, cebola e tomate formando um caldo grosso (use a água do próprio cozimento para formar o caldo, desde que fique grosso)
4 – Em uma panela, coloque o óleo, cebola, caldo de galinha e corante
5 – Adicione o frango, mexa, acrescente o extrato de tomate e misture
6 – Coloque o caldo da mandioca, adicione milho e cheiro-verde (a gosto)
7 – Deixe ferver e está pronto; fica uma delicia e não tem erro; receita testada e aprovada
Dicas:
Se o caldo ficar muito grosso, acrescente um pouco de água.
Se preferir, jogue no final queijo parmesão ralado.
Quando chega aquela época do ano em que sempre tem uma frente fria para baixar a temperatura, sempre bate a vontade de tomar aquele caldo quente. Se você é uma dessas pessoas que gosta muito de caldo, aproveita essa outra receita de CALDO DE FRANGO.
Não é por acaso que os meses de junho e julho são esperados ansiosamente! Afinal, a época das festas juninas é uma loucura no quesito comida: caldos, milho-verde, paçocas e canjicas parecem nos rodear com tanto sabor, fazendo a gente delirar com tanta receita boa reunida em um só evento. E, claro, a gente ama.
Mas quando vamos preparar essas delícias em casa, como a receita de caldo de mandioca, é importante saber como calcular a quantidade de comida por pessoa, para que nossa empolgação não faça com que erremos um pouco na medida dos ingredientes, resultando em um panelão de comida.
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Caldo de legumes caseiro, super saboroso e muito fácil…
esse caldo de legumes caseiro é muito bom, é o melhor é que você usar em várias receitas como tempero.
Ingredientes do caldo de legumes caseiro
- 150ml de água;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 cebolas medias picadas;
- 3 dentes de alho picado;
- 1 alho poró picado;
- Um pimentão verde picado;
- 1 cenoura média picada;
- 1 batata média picada;
- ½ colher (chá) de cominho;
- 4 colheres (sopa) de sal;
- 1 colher (chá) de páprica doce;
- ½ colher (sopa) de açafrão;
- 2 folhas de louro;
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada;
- Um maço de salsinha picada;
- 1 maço de manjericão picado;
Modo de preparo do caldo de legumes caseiro
1 – Primeiramente, em uma panela média, com um pouco de azeite, leve ao fogo e acrescente a cebola e o alho.
2 – Então, refogue até que a cebola murche e fique transparente, depois adicione a batata picada e a cenoura, misture.
3 – Em seguida, acrescente o pimentão, o alho poró, as folhas de louro, o acafrão, a salsinha, a cebolinha, o manjericão e a água, misture tudo.
4 – Logo após, tampe a panela e abaixe o fogo, deixe cozinhar por cerca de uns 15 minutos até que a batata e a cenoura fiquem bem macias.
5 – Então, transfira tudo para um processador ou um liquidificador, bata até virar um creme consistente e homogêneo.
6 – Por fim, despeje o creme em forminhas de gelo e leve paro freezer até congelar, depois é só utilizar em diversas receitas para temperar.
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RECEITA DE ROUX
INGREDIENTES DO ROUX
- 100 g de manteiga
- 200 de farinha de trigo
MODO DE PREPARO DO ROUX
- Derreta a manteiga em uma panela até que comece a dourar sem ferver.
- Junte a farinha de trigo e agregue para que a farinha absorva toda gordura deixando dourar um pouco.
- Mexa bastante para que fique uma mistura esfarelada.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Dica: O Roux serve para engrossar molhos, caldos e preparações de redução. Pode se conservar o Roux em geladeira por até 3 meses. Ao usa-lo para engrossar molhos ou caldos, 1 colher de sobremesa basta para cada 500 ml de molho ou caldo, em reduções, 1 colher de chá será o bastante para reduções de 50 %. Como não se usa sal para o Roux, ele também pode ser usado em preparações de redução de caldas doces, que você queira cremosidade.
