Pensa como seria formidável você acordar pela manhã e assar na sua casa o seu pão francês! Tudo de bom não é mesmo? Confira o passo a passo da receita, e você vai poder fazer hoje mesmo o pão francês mais delicioso da vida! O resultado é simplesmente maravilhoso!
Como fazer pão francês
Para fazer pão francês, você vai precisar de farinha de trigo, margarina culinária, fermento biológico fresco ou seco, sal, açúcar, 1 ovo, melhorador (esse ingrediente é opcional, mas o resultado vai ser bem melhor) e água gelada (é importantíssimo que a água esteja bem gelada, inclusive coloque pedras de gelo na vasilha antes de utilizar na receita) isso porque o pão francês pede ingredientes frios para adquirir a crocância característica de todo pão francês.
Teremos que seguir atentamente a sequência de preparo e as dicas, e fazendo isso você vai poder desfrutar do momento incrível de saborear o pão francês mais gostoso do mundo, e o mais importante, feito por você!
Ingredientes do pão francês
- 550 a 600 ml de água gelada
- 100 gramas de margarina culinária (com 80% de lipídios)
- 60 gramas de fermento biológico fresco (ou 25 gramas de fermento biológico seco)
- 25 gramas de sal
- 20 gramas de melhorador de farinha (opcional)
- 15 gramas de açúcar
- 1kg de farinha de trigo
- 1 ovo
Modo de preparo do pão francês
1 – Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico fresco ou seco, o sal, o açúcar e o melhorador de farinha (opcional).
2 – Transfira essa mistura para uma bancada e faça um buraco grande no meio.
3 – Coloque nesse buraco, a margarina, o ovo e 550ml de água gelada e amasse tudo muito bem com as mãos.
4 – Caso a farinha absorver muito a água, coloque os 50 ml de água restante.
5 – Sove muito bem até obter uma massa elástica e homogênea. Modele rolos com a massa da grossura de 3-4 cm de espessura.
6 – Cubra os rolos com um plástico e deixe descansar por cerca de 6-7 minutos, apenas para o fermento agir um pouco
7 – Para modelar os pães, você vai pegar cada rolo da massa e medir no tamanho de 6 dedos. Corte com a mão toda a massa nesse tamanho.
8 – Mantenha o tempo todo os rolos e os cortes de massa, cobertos com plástico.
9 – Em seguida achate cada corte de massa, puxe um pouco, enrole e deixe a emenda do rolinho para baixo para vedar bem.
10 – Disponha os pães numa assadeira, deixe espaço entre eles, e espere crescer por aproximadamente 2 horas ou até dobrarem de volume.
11 – Uma dica importante, antes de levar para assar, é borrifar água sobre os pães até que fiquem com uma fina camada de água, e faça um corte de 0,5 cm no centro dos pães (use um estilete ou gilete nova e limpa).
12 – Faça isso em todos pães, e antes de levar ao forno borrife novamente água nos pães.
13 – Outra dica, para manter o forno úmido enquanto os pães estão assando, é uma lata de goiabada ou duas latas de sardinha com água dentro do forno.
14 – Asse em forno pré-aquecido (pelo menos por 10 minutos) a 250°C. Deixe assar cerca de 20 minutos, virando a assadeira depois de 10 minutos, para que os pães assem por igual.
15 – Retire do forno e tenha cuidado para que os pães não peguem corrente de ar, dessa forma a textura vai ficar perfeita, crocante por fora e macia por dentro.
16 – Agora é só se deliciar com o seu delicioso pão francês!
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Bolinho de Batata – com queijo e bacon é uma delícia e desmancha na boca
O bolinho de batata com bacon e queijo é o petisco perfeito para ser servido num lanche da tarde ou numa reunião com amigos. Uma massa cremosa feita de batatas, unida à crocância do bacon e a maciez do queijo resultam no bolinho de batata mais incrível que você já provou!
Como fazer bolinho de batata
Para preparar bolinho de batata com bacon e queijo, vamos precisar de bacon frito, queijo ralado, farinha de rosca, batatas, sal e pimenta do reino. Queijo prato para rechear, farinha de rosca para empanar e óleo para fritar o bolinho de batata. Vamos misturar os ingredientes da massa, após cozinhar as batatas e amassar como purê, modelar os bolinhos, rechear com o queijo prato e empanar na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até dourar, retirar o excesso de óleo em papel toalha e agora o que tem para hoje é só comer bolinho de batata com bacon e queijo!
Ingredientes do bolinho de batata
Para o bolinho:
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 7 colheres (sopa) de bacon picadinho e frito
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 batatas médias
- 100g de queijo prato
Para empanar e fritar:
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- óleo o quanto baste (para fritar)
Modo de preparo do bolinho de batata
1 – Numa panela, coloque as batatas cortadas em cubos e cozinhe até fiquem bem macias.
2 – Com um garfo ou amassador, amasse as batatas ainda quentes até obter um purê. Deixe esfriar na geladeira.
3 – Coloque a batata amassada numa tigela e adicione o bacon frito, o queijo ralado, a farinha de rosca, o sal e a pimenta do reino.
4 – Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
5 – Modele bolinhos com a massa e recheie com o queijo prato em cubinhos.
6 – Empane os bolinhos modelados na farinha de rosca. Não precisa passar no ovo.
7 – Numa panela em fogo médio, coloque o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.
8 – Dica: frite apenas 2 bolinhos por vez!
9 – Retire o excesso de óleo no papel toalha e disponha numa travessa.
10 – Sirva em seguida essa delícia de bolinho de batata com bacon e queijo!
