Como fazer Creme de Galinha

Veja como fazer creme de galinha é daquelas receitas caipiras que reconfortam e lembram a infância, não é mesmo?

O creme de galinha é um prato reconfortante e delicioso, feito com suculentos pedaços de frango cozidos em um caldo rico e cremoso, perfeito para os dias mais frios.

O creme de galinha é uma opção nutritiva e saborosa para uma refeição completa, combinando a cremosidade de um caldo feito com carne de frango com a suavidade de ingredientes selecionados, proporcionando uma experiência gastronômica única.

Esse é um preparo bem comum no Nordeste e que lembra o estrogonofe de frango.

Ingredientes para fazer Creme de galinha

  •  4 peitos de frango cozido e desfiado
  •  3 tomates picados
  •  1 cebola picada
  •  1 lata de milho verde
  •  3 colheres de sopa de manteiga ou óleo
  •  1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  •  1 caixa de creme de leite
  •  2 cubos de caldo de galinha
  •  2 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
  •  1 fio de óleo vegetal
  •  4 xícaras de água filtrada

Como fazer o Creme de galinha:

1 – Leve ao fogo médio-baixo uma panela com o óleo vegetal ou 1 colher de margarina refogue a cebola com os tomates até ficarem macios.


2 – Em seguida acrescente o frango e misture com a cebola e os tomates. Acrescente também os cubinhos de caldo e 4 xícaras de água gelada ou em temperatura ambiente com a maizena dissolvida nelas. Fique mexendo por 5 minutos ou até essa mistura ferver e engrossar.

3 – Dica: se você quiser pode usar frango já temperado ou até mesmo sobras de frango assado. Não use água quente para evitar que a maizena forme grumos.

4 – Por fim junte o milho escorrido, o leite de coco e o creme de leite e misture tudo. Acerte o sabor com um pouco de sal e pimenta do reino, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando, até ficar na consistência do seu agrado.

5 – Dica: se preferir um creme de galinha mais lisinho, bata o milho no liquidificador com o leite de coco e o creme de leite e adicione na panela em seguida, terminando de cozinhar do jeito indicado. Não deixe ferver, para o creme de leite não talhar.

6 – Depois do passo anterior está pronto seu creme de galinha! Acompanhe este creme de galinha nordestino com batata palha e arroz, como no estrogonofe, ou com polenta cremosa. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

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INGREDIENTES:

BOLO BRANCO:

  • 3 ovos
  • 1+ 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 + 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento

BOLO DE CHOCOLATE:

  • 3 ovos
  • 1+ 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

BRIGADEIRO:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • 2 latas de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

BOLO BRANCO:

  1. Em uma batedeira, bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga.
  2. Adicione a farinha de trigo, o leite e o fermento. 
  3. Misture com a ajuda de um fouet.
  4. Transfira para uma forma quadrada (30 x 20 cm) untada e polvilhada.
  5. Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos. 

BOLO DE CHOCOLATE:

  1. Em uma batedeira, bata bem os ovos, o açúcar e a manteiga.
  2. Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o leite e o fermento. 
  3. Misture com a ajuda de um fouet.
  4. Transfira para uma forma quadrada (30 x 20 cm) untada e polvilhada.
  5. Leve ao forno preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos. 

BRIGADEIRO:

  1. Em uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó.
  2. Mexa em fogo baixo até ponto de brigadeiro mole. 
  3. Acrescente o creme de leite e mexa bem. 
  4. Deixe esfriar. 

MONTAGEM:

1 – Monte o seu bolo com o auxílio de um aro de 30 x 20 cm.

2 – Corte os dois bolos em tiras. 

3 – Dentro do aro, posicione a primeira tira de bolo branco.

4 – Cole com brigadeiro uma tira de bolo de chocolate ao lado e siga alternando até terminar. 

5 – Passe uma camada de brigadeiro sobre essa primeira camada.

6 – Repita o processo de colar as tiras de bolo, mas lembre-se de, agora, começar com a tira de bolo de chocolate.

7 – Assim que terminar, retire o aro e cubra todo o bolo com o brigadeiro restante. 

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