O caldo verde com batata é delicioso e perfeito para os dias mais frios. Além disso, ele é feito com poucos ingredientes e o modo de preparo é muito simples e prático.
Se você quer um caldo muito saboroso para servir para a família, o caldo verde é a melhor opção. Confira a receita e aproveite!
O Caldo Verde com batata é uma deliciosa e reconfortante sopa portuguesa, perfeita para os dias frios de inverno.
Ingredientes do caldo verde com batata
- 1 kg de batatas picadas
- ½ kg de linguiça calabresa defumada em rodelas
- 1 maço de couve-manteiga fatiada fina
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo do caldo verde com batata
1 – Cozinhe as batatas em água e sal até elas ficarem macias.
2 – No liquidificador, bata as batatas com a água do cozimento e reserve.
3 – Refogue o alho no azeite por 1 minuto.
4 – Junte a linguiça calabresa e frite levemente.
5 – Adicione o creme de batata e misture bem.
6 – Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7 – Por último, junte a couve e deixe cozinhar até ela murchar.
8 – Prontinho. Agora é só servir o seu delicioso caldo verde!
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Sopa De Mandioca Com Costela
Ingredientes da sopa de mandioca com costela
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1kg de costela bovina sem osso cortada em pedaços
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadinhas
- 4 tomates picadinhos
- 2 cubinhos de caldo de carne
- ½ xícara de água fervente
- 1 litro de água
- 800g de mandioca descascada cortada em pedaços
- 1 xícara de café de cheiro verde picado
Modo de preparo sopa de mandioca com costela
1 – Triture em um pilão ou mixer 4 dentes de alho, 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta do reino e tempere 1kg de costela bovina desossada cortada em pedaços com o tempero feito na hora.
2 – Em uma panela de pressão esquente em fogo baixo 4 colheres (sopa) de azeite, acrescente a costela e frite até dourar.
3 – Acrescente 2 cebolas picadinhas e refogue até dourar, refogue 4 tomates picadinhos.
4 – Dissolva 2 cubinhos de caldo de carne em 100ml de água fervente, coloque na panela e deixe ferver, acrescente o restante da água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, contados depois de pegar pressão.
5 – Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e abra a panela. Retire a costela utilizando uma escumadeira, desfie com auxílio de um garfo e reserve.
6 – Na mesma panela de pressão sem tampar, acrescente 800g de mandioca cortada em pedaços e cubra com mais água, se for necessário, cozinhe em fogo baixo que fique bem macia, retire da panela e reserve.
7 – Coloque a costela desfiada na panela de pressão vazia, acrescente a mandioca com o caldo e deixe cozinhar somente para misturar os temperos, até ferver.
8 – Apague o fogo, corrija o sal e transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro verde e sirva ainda quente.
Sopa De Ervilha Com Costelinha Defumada
Ingredientes da Receita de Sopa de Ervilha
- 500g de ervilha seca
- 300g de costelinha defumada
- 300g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo Sopa de Ervilha
1 – Coloque a ervilha seca de molho em 6 xícaras de chá de água por 4 horas.
2 – Depois desse tempo, escorra a ervilha e despreze a água do molho. Reserve.
3 – Em uma panela de pressão, refogue a cebola no óleo.
4 – Acrescente o bacon picado e deixe fritar bem.
5 – Adicione a costelinha defumada e refogue.
6 – Junte a ervilha e coloque água filtrada até logo abaixo da marca do cabo da panela.
7 – Leve para cozinhar, em fogo baixo, por 25 a 30 minutos, após pegar pressão.
8 – Abra a panela, misture bem e sirva em seguida.
