Veja esta receita de caldo de legumes caseiro, que além de fácil e rápida de fazer, vai deixar seus pratos bem mais saudáveis e saborosos. Vale a pena conferir!
Receita de Caldo de Legumes Caseiro
Hoje trazemos uma receita de caldo de legumes caseiro, que além de ser muito gostoso, é natural, sem conservantes, sódio e outras coisas a mais.
Eu há muito tempo aboli de vez todos os caldos industrializados. Além de terem um elevado teor de sódio, leva também gorduras trans e outras coisinha mais.
Muita gente não costuma usar o caldo de legumes caseiro, por achar que dá trabalho de fazer, mas como você verá nesta receita, é extremamente fácil.
Outras pessoas não postam no caldo de legumes caseiro, por acharem que não se pode armazená-lo por um bom período. Outro mito que ao final desta receita vou esclarecer.
O argumento final para você adotar esta receita de caldo de legumes caseiro é que ele é indiscutivelmente mais gostoso que o industrializado.
Um bom caldo de legumes pode ser usado em diversas receitas e preparos, como por exemplo, sopas, molhos, risotos e outros pratos.
Em uma época onde cada vez mais pessoas buscam por uma alimentação mais saudável, tenho a mais absoluta certeza que esta é a receita de caldo de legumes que você estava procurando.
Ingredientes do caldo de legumes caseiro
- 2 talos de salsão ou aipo com folhas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cenouras cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- 100 gramas de salsinha
- 4 grãos de pimenta-do-reino
- 2 litros de água
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo do caldo de legumes caseiro
1 – O primeiro passo da nossa receita de caldo de legumes caseiro é lavar muito bem todos os legumes e folhas
2 – Pegue uma panela grande para colocar os legumes do nosso caldo caseiro
3 – Corte as cenouras em rodelas para ajudar o sabor dela a se incorporar ao caldo na hora do cozimento e coloque na panela
4 – Corte a cebola em quatro pedaços e adicione
5 – Corte o salsão em pedaços de aproximadamente 5 centímetros
6 – Corte algumas folhas de salsão e coloque junto
7 – Amasse os dois dentes de alho e junte aos outros ingredientes
8 – Corte aproximadamente umas 100 gramas de salsinha e junte ao resto dos legumes
9 – Adicione a água, acrescente quatro grãos de pimenta, a folha de louro e uma pitada de sal
10 – Leve ao fogo alto e quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhas por 30 minutos
11 – Deixe o caldo esfriar e coe com uma peneira fina
12 – Esta é uma receita de caldo de legumes básica. É claro que você pode fazer algumas modificações, de acordo com o seu paladar.
13 – Dá para colocar ervas como manjericão, tomilho, alecrim ou um Bouquet Garni. Tudo depende do seu paladar ou do preparo que você irá fazer com ele.
14 – Os pratos que podem usar essa receita são muitos, uma boa sopa de legumes ficará ainda melhor com ele. Em um risoto de cogumelos ou de algum tipo de legumes, também fica muito bem.
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Receita de Sopa de Batata Com Bacon e Queijo Cheddar
Ingredientes da sopa de batata com bacon e queijo cheddar
- 3 batatas grandes
- 200 gramas de bacon
- 200 ml de caldo de legumes caseiro ou 1 cubinho Maggi
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de água
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 300 gramas de queijo cheddar ralado grosso
- 150 gramas de cebolinha picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo da sopa de batata com bacon e queijo cheddar
- Lave muito bem as batatas e coloque-as para cozinhar em água com sal, com casca e tudo, durante 15 minutos até que fiquem bem macias
- Em uma frigideira, corte o bacon em pedaços e frite, até que fique bem sequinho
- Em uma frigideira em fogo alto, derreta as duas colheres de manteiga e uma colher de sopa de azeite extra virgem
- Acrescente o alho e a cebola cortada em rodelas e refogue por aproximadamente 4 minutos
- Junte o caldo de carne e a pimenta do reino
- Retire as batatas do fogo, descasque, corte e coloque no liquidificador
- Junte o refogado, a lata de creme de leite e a água no liquidificador e bata até conseguir uma mistura homogênea e cremosa
- Coloque o creme em uma panela em fogo baixo e deixe cozinhas por mais cerca de 10 minutos
