CALDINHO DE MANDIOCA

Essa época do ano em que sempre tem uma frente fria para baixar a temperatura, sempre bate a vontade de tomar aquele caldo quente, que tal fazer um delicioso CALDINHO DE MANDIOCA.

O caldinho de mandioca é uma opção reconfortante e saborosa para os dias mais frios. Feito com mandioca cozida e temperada com ingredientes como alho, cebola, caldo de legumes e ervas, esse caldo cremoso é perfeito para aquecer o corpo e apreciar o paladar.

A textura suave e aveludada da mandioca cozida, combinada com os temperos e o caldo de legumes, resulta em um caldinho encorpado e cheio de sabor. Seja servido como entrada em um jantar ou como refeição completa acompanhada de torradas ou croutons, o caldinho de mandioca é uma opção deliciosa que agrada a todos os gostos.

INGREDIENTES DO CALDINHO DE MANDIOCA

  • 2 kg de mandioca amarela
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 3 alhos grandes triturado ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • 3 tomates sem semente picados
  • Cebolinha (a gosto)
  • 1 pacote de tempero pronto
  • 3 caldos de costela

MODO DE PREPARO DO CALDINHO DE MANDIOCA

1 – Cozinhe a mandioca.

2 – Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.

3 – Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.

4 – Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.

5 – Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.

6 – Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.

7 – Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.

8 – Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).

9 – Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Se o caldo ficar muito grosso, acrescente um pouco de água. Se preferir, jogue no final queijo parmesão ralado. Quando chega aquela época do ano em que sempre tem uma frente fria para baixar a temperatura, sempre bate a vontade de tomar aquele caldo quente. Se você é uma dessas pessoas que aproveita o friozinho para fazer todos os caldos possíveis, está no lugar certo.

Confira também a receita de CALDO DE FRANGO.

Não é por acaso que os meses de junho e julho são esperados ansiosamente! Afinal, a época das festas juninas é uma loucura no quesito comida: caldos, milho-verde, paçocas e canjicas parecem nos rodear com tanto sabor, fazendo a gente delirar com tanta receita boa reunida em um só evento. E, claro, a gente ama. Mas quando vamos preparar essas delícias em casa, como a receita de caldo de mandioca, é importante saber como calcular a quantidade de comida por pessoa, para que nossa empolgação não faça com que erremos um pouco na medida dos ingredientes, resultando em um panelão de comida.

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BOLINHO DE BACALHAU…

INGREDIENTES DO BOLINHO DE BACALHAU

  • 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 3 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • óleo para fritar

MODO DE PREPARO DO BOLINHO DE BACALHAU

1 – Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.

2 – Com uma colher de sopa, pegue porções de massa, frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.

Sobremesa Nuvem Doce

RECEITA DE FAROFA…

INGREDIENTES DA RECEITA DE FAROFA

  • 50 g de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
  • 1 cebola bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 copo de farinha de mandioca
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura ralada
  • azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE FAROFA

1 – Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.

2 – Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem.

3 – Jogue os ovos por cima, sem mexer. Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes.

4 – Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.

5 – Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

Bolo de Cenoura Diferenciado

PÃO DE QUEIJO DE ASSADEIRA…

INGREDIENTES DO PÃO DE QUEIJO DE ASSADEIRA

  • 1/2 Kg de polvilho azedo
  • 300 g de queijo ralado
  • 1 copo de água fria
  • 1/2 copo de óleo
  • Sal

MODO DE PREPARO DO PÃO DE QUEIJO DE ASSADEIRA

1 – Bater tudo no liquidificador até ficar uma massa bem mole.

2 – Assar em forma retangular.

3 – Fica gigante, lindo e muito gostoso!

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