Azedinha na medida, esta calda de damasco não leva açúcar, só damasco e caldo de laranja. Fica uma delícia servida com sobremesas que levam leite, como manjar de coco, torta de ricota e bolos. Dica: experimente com sorvete de baunilha!
A calda de damasco é uma deliciosa opção para adicionar um toque de sofisticação e sabor aos seus pratos. Feita a partir da fruta de mesmo nome, a calda de damasco possui um sabor agridoce irresistível. Seu aroma suave e adocicado combina perfeitamente com uma variedade de sobremesas, como sorvetes, bolos e cheesecakes.
Além disso, a calda de damasco também pode ser utilizada como acompanhamento para carnes, conferindo um toque de doçura e acidez à receita. Com sua cor vibrante e textura suave, a calda de damasco é uma opção versátil que eleva qualquer prato a um nível gourmet.
Experimente adicionar a calda de damasco às suas criações culinárias e surpreenda-se com o resultado delicioso que ela proporciona.
INGREDIENTES DO CALDA DE DAMASCO
- 1 xícara (chá) de damascos secos
- 1 xícara (chá) de caldo de laranja
- 2 xícara (chá) de água
- 1 rama de canela
MODO DE PREPARO DO CALDA DE DAMASCO
1 – Corte os damascos em cubos pequenos e transfira para uma panela pequena. Adicione o caldo de laranja, a água, a canela em rama, misture e leve ao fogo médio.
2 – Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por cerca de 30 minutos, até formar uma calda rústica – mexa de vez em quando, pressionando os damascos com as costas da colher para desmanchar.
3 – Desligue o fogo e amasse um pouco mais os damascos ainda quentes – se preferir uma calda mais lisa, bata com o mixer. Transfira para uma tigela e deixe esfriar na geladeira antes de utilizar. Sirva a calda de damasco com manjar, bolos ou cheesecake.
PODE ARMAZENAR
A geleia pronta dura por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente e até seis meses no congelador; e após aberta, dura até 15 dias na geladeira.
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Medalhão de mandioca, depois que eu aprendi, só faço assim
esse medalhão de mandioca é tão gostoso, que todo o churrasco tem. Além disso, leva apenas 3 ingredientes, veja agora.
Ingredientes do medalhão de mandioca
- 800g de mandioca;
- 500g de bacon;
- Sal a gosto;
Modo de preparo do medalhão de mandioca
- Primeiramente, em uma panela com água e sal, coloque as mandiocas 3 cozinhe por uns 20 minutos após pegar pressão.
- Em seguida, desligue deixando sair naturalmente a pressão, escorra a água e deixe-a esfriar.
- Logo após, corte a mandioca em pedaços não muito grande, nem muito pequeno, depois envolva com fatias de bacon, faça esse processo com todos os ingredientes.
- Por fim, em uma panela, com óleo leve ao fogo alto até esquentar, coloque os medalhões e frite até dourar, escorra-os em papel toalha, sirva em seguida.
BOLO INGLÊS CLÁSSICO
O método deste bolo é diferente. É o chamado método cremoso reverso, que começa com os ingredientes secos na batedeira e é mais rápido. O resultado é um bolo bem amanteigado, que serve de base para variações: pode adicionar raspas de laranja, de limão, frutas cristalizadas picadas, sementes de papoula.
INGREDIENTES
- 1 ⅓ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga cortada em cubos, em ponto pomada
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 170 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm X 10 cm. Cubra o fundo e laterais maiores da fôrma com um pedaço de papel-manteiga de 28 cm X 18 cm — o papel cortado um pouco maior que a fôrma facilita na hora de desenformar o bolo. Unte o papel também com manteiga.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela maior — se um estiver estragado, você não perde a receita. Adicione o leite, a essência de baunilha e misture bem com um garfo.
- Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Utilizando a raquete da batedeira, bata em velocidade baixa apenas para misturar os ingredientes. Ainda em velocidade baixa, adicione metade dos ingredientes líquidos em fio. Acrescente a manteiga e bata por cerca de 1 minuto até a manteiga e os ovos serem incorporados pela farinha — pare de bater e raspe a lateral da tigela com a espátula quantas vezes forem necessárias para misturar os ingredientes de maneira uniforme.
- Aumente a velocidade da batedeira para média e adicione o restante dos ingredientes líquidos em duas etapas, batendo bem a cada adição para incorporar.
- Transfira a massa de bolo para a forma untada e nivele com uma espátula para deixar o bolo bem retinho. Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo, é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
- Retire o bolo do forno e espere 1 hora antes de desenformar. Espere esfriar completamente para servir.
COMO CONGELAR
Em fatias, por até um mês. Descongele direto na frigideira, na torradeira ou no micro-ondas.
